Costillas de cerdo al ajillo (sin gluten)

Ingredientes para 4 personas:

Ponemos una cazuela a fuego medio alto con un buen chorro de aceite.

Cuando esté caliente echamos las costillas previamente salpimentadas junto con la mitad de los ajos, sin pelar y un poco aplastados.

Sofreímos hasta que estén bien doradas por todos sus lados.

A continuación, incorporamos las hierbas provenzales, las hojas de laurel, las cayenas y seguidamente el vino.

Dejamos que evapore el alcohol y ponemos el vinagre, mezclamos un poco y a continuación el agua.

Tapamos la cazuela y cocinamos a fuego suave unos 8 minutos.

Mientras en un mortero preparamos un majao con el resto de los ajos muy picados, el perejil y el zumo de limón.

Pasado este tempo echamos el majao y dejamos cocinar unos 4 minutos.

RECOMENDACION: Tarros de la olla en aceite de oliva, Lomo, Chorizo, Costillas, Torreznos. Crema de queso 100% Cabrales