Archivos de Etiquetas: pimienta

Chuletas de cerdo con panko y salsa tonkatsu

Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Quitamos el hueso de las chuletas y las salpimentamos. Preparamos tres recipientes en los que pondremos harina, huevo batido y parko. Pasamos la carne primero por la harina, retirando el exceso, seguidamente por el huevo y finalmente rebozamos bien en el panko. Freímos las chuletas rebozadas en abundante aceite bien […]

Secreto especiado con cebollitas francesas

Secreto-especiado-con-cebollitas-Francesas

Ingredientes para 4 personas: Elaboración: En un bol mezclamos una cucharadita de romero, tomillo, pimienta, ajo en polvo, una pizca de nuez moscada, sal y un poco de aceite de oliva. Con esta mezcla embadurnamos la carne y la dejamos una hora en maceración. Mientras limpiar las cebollitas de su primera capa y reservamos. En […]

CREMA DE CEBOLLA CON PICATOSTES

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Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Pelar las cebollas y córtalas en juliana. Poner en una cazuela el aceite y la mantequilla. Cuando este derretida la mantequilla bajamos el fuego y añadimos la cebolla pochándola unos 15 minutos a fuego suave. Cuando este transparente agregamos el arroz, mezclamos un poco e incorporamos el caldo dejándolo cocer […]

Profiteroles de chorizo de Cantimpalos y queso de oveja

Profiteroles-de-chorizo-y-queso-de-oveja

Ingredientes para 4 personas: Elaboración: En un cazo ponemos 24 cl. de agua junto con la mantequilla y calentamos hasta que hierva. Retiramos del fuego, añadimos la harina y mezclamos bien hasta que la masa se despegue por los lados del recipiente. Agregamos los huevos uno por uno, moviendo vigorosamente (también se puede utilizar un […]

Secreto con salsa de curry

SECRETO-DE-CERDO-AL-CURRY

Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Salpimentar la carne y marcarla en una sartén con aceite a fuego alto por ambos lados, y reservar. Para la salsa de curry, picamos finamente las chalotas y pochamos en una satén con un poquito de aceite. Cuando este transparente incorporamos el curry, rehogamos un poco, agregamos la leche de […]

MUSLOS DE POLLO CON CHORIZO PICANTE Y VERDURAS

Muslos-de-pollo-con-chorizo-picante

Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Precalentamos el horno a 200 ºC Salpimentamos los muslos de pollo y los doramos en una sartén con aceite, con la piel hacia abajo, durante 5 minutos. Reservamos. Añadimos a la sartén el chorizo en rodajas, las verduras (excepto los tomates), las especias y las habas, mezclamos y sofreímos un […]

Filetes de lomo con castañas y boletus

header Receta 26102021

Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Limpiamos las castañas y les hacemos una pequeña incisión en la parte inferior como si fuéramos a asarlas. En una cazuela con agua hirviendo, las escaldamos durante 10 minutos. Retiramos, y en cuanto podamos las pelamos y reservamos. Picamos la cebolla y el puerro en brunoise (pequeños dados). Cortamos los […]

Costillas de cerdo guisadas con niscalos

Costillas De Cerdo Con Niscalos

Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Ponemos en una cazuela un chorro de aceite de oliva, sofreímos la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y los ajos todo picado (en brunoise). A continuación, incorporamos el laurel, el pimentón, las costillas y los níscalos previamente limpios y troceados. Rehogamos un poco y le ponemos el vino […]

Lomo de cerdo encebollado al vermut con piñones

Lomo Encebollado

Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Marcamos en una sartén con un chorro de aceite los filetes, previamente salpimentados por ambos lados y reservamos. En esa misma sartén ponemos la cebolla cortada en juliana que se vaya haciendo lentamente. Cuando la cebolla este transparente incorporamos el vermut, reducimos el alcohol y a continuación echamos la nata. […]

Salchichas al verdejo

Ingredientes para 4 personas: Elaboración: En una sartén grande con un chorro de aceite marcamos a fuego fuerte las salchichas. Sin pincharlas y habiéndolas tenido a temperatura ambiente. Cuando estén un poco doradas las sacamos y reservamos. En esa misma sartén bajamos el fuego y pochamos la cebolla cortada en juliana fina y los ajos […]

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