Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Limpiar el lomo y cortarlo en filetes dobles, espalmarlos lo más posible con ayuda de un mazo de cocina o espalmador y salpimentar. Una vez que tengamos los filetes bien finos ponemos las lonchas de jamón y encima las de queso. Enrollamos los filetes sobre si mismos de forma que […]
Ingredientes para 10 personas: Elaboración: Limpiar el lomo de cualquier resto de grasa o ternilla que pueda tener. Mezclar el azúcar y la sal, poner una capa en el fondo de un recipiente de tamaño apropiado, colocar el lomo encima y cubrir con el resto de la mezcla. Introducir la carne en el frigorífico durante […]
Ingredientes para 1 persona: Elaboración: Empezamos untando una cazuela individual de barro o de cerámica con un poco de mantequilla. En esta cazuela vamos a ir poniendo los huevos enteros como si fueran para freír, el tomate, los guisantes, los espárragos troceados y un poquito de sal y pimienta. Seguidamente las lonchas de chorizo y […]
Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Salpimentamos las piezas de pez. En un bol preparamos un adobo mezclando el aceite, el pimentón, el ajo, el orégano y el tomillo. Con este adobo impregnamos las piezas de carne, lo metemos en el frigorífico y lo dejamos en maceración de un día para otro. Pasado este tiempo ponemos […]
Ingredientes para 2 personas: Elaboración: Antes de nada, precalentamos el horno a 180ºC. Con la ayuda de un descorazonador o similar, retiramos la parte central de la manzana y la cortamos en rodajas finas. Colocamos las rodajas de manzana en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, poniendo encima de ellas las lonchas […]
Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Ponemos una cazuela a fuego medio alto con un buen chorro de aceite. Cuando esté caliente echamos las costillas previamente salpimentadas junto con la mitad de los ajos, sin pelar y un poco aplastados. Sofreímos hasta que estén bien doradas por todos sus lados. A continuación, incorporamos las hierbas provenzales, […]
Con motivo de nuestro 25 aniversario,un días más os acercamos una de nuestras recetas. En esta ocasión lo hacemos junto al Restaurante El Bernardino y La 8 de Segovia. Haced clic en el vídeo y conoceréis la receta de este delicioso plato con alguno de nuestros productos. La receta de hoy es: Solomillo confitado a […]
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