Costillas de cerdo guisadas con niscalos

Ingredientes para 4 personas:

Ponemos en una cazuela un chorro de aceite de oliva, sofreímos la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y los ajos todo picado (en brunoise).

A continuación, incorporamos el laurel, el pimentón, las costillas y los níscalos previamente limpios y troceados.

Rehogamos un poco y le ponemos el vino dejando que reduzca el alcohol.

Pelamos y tronchamos las patatas y las añadimos al guiso junto con el tomate frito y
el caldo de carne o agua.

Probamos de sal y cocinamos a fuego suave durante 45minutos aproximadamente.