Ingredientes para 4 personas:
- 8 filetes de lomo de cerdo fresco
- 2 cebollas grandes
- 1 vaso de vermut 250ml
- 150ml de nata
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 50gr de piñones tostados
Elaboración:
Marcamos en una sartén con un chorro de aceite los filetes, previamente salpimentados por ambos lados y reservamos.
En esa misma sartén ponemos la cebolla cortada en juliana que se vaya haciendo lentamente.
Cuando la cebolla este transparente incorporamos el vermut, reducimos el alcohol y a continuación echamos la nata.
Dejamos cocinar hasta que nos quede una salsa homogénea, entonces incorporamos los filetes y rectificamos de sal y pimienta.
Tapamos la sartén, bajamos el fuego y cocinamos unos 5 minutos.
A la hora de servir napamos los filetes con la salsa y ponemos los piñones por encima.
Unas patatas paja de guarnición le va que ni pintado.