Ingredientes para 4 personas 2 solomillos de cerdo duroc 2 nueces de mantequilla 2 cucharadas de aceite de oliva 4 chalotas 1 copa de brandi 150g de boletus 750 cl. de nata culinaria 1 cucharadita de bovril 1 cucharadita de salsa perrins 50g de pate o mi-cuit Unas gotas de tabasco Sal y pimienta recién […]
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Pies de cerdo rellenos de morcilla de cantimpalos
Ingredientes para 4 personas: 4 pies de cerdo 2 chalotas 1 morcilla de Cantimpalos 40g de pasas 1 cebolla grande Sal 50g de piñones 200ml de tomate frito 2 hojas de laurel 1 diente de ajo 6 granos de pimienta Harina 1 puerro Aceite 1 zanahoria 200 ml de caldo de carne Elaboración: Blanqueamos los […]
Tabulé de quinoa real con sardina ahumada y piñones de pedrajas
Ingredientes para 4 personas: 75 gr de quinoa blanca 75 gr de quinoa negra Pimiento rojo Pimiento verde Pimiento amarillo Pepino Aceitunas 50 gr de piñones 2 pastillas de caldo de verduras Aceite de oliva Virgen Extra Sal Limón 4 Sardinas ahumadas Elaboración: Lavar las quinoas por separado en un bol con agua. Cocerlas, […]
STRUDEL DE MANZANA CON PIÑONES PASAS Y AVELLANAS
Ingredientes para 4 personas: Una placa de masa quebrada 1-1/2 Kg de manzanas 50 gr de piñones 50gr de avellanas picadas 30 gr de pasas 5 cucharadas de azúcar 1 copa de ron negro 100 ml de nata 1 cucharadita de canela El jugo de un limón 100 gr de mantequilla fundida Azúcar glas […]
RAPE EMPIÑONADO
Ingredientes para 4 personas: 1 Kg de rape limpio 1 y 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 250 gr de tomate frito 1,5 L aprox de fume de pescado 50 gr de piñones 50 gr de almendra picada Una pizca de perejil Unas hebras de azafrán 2 huevos 10 almejas 100 gr de gamba pelada […]
Lomo de cerdo encebollado al vermut con piñones
Ingredientes para 4 personas: 8 filetes de lomo de cerdo fresco 2 cebollas grandes 1 vaso de vermut 250ml 150ml de nata Aceite de oliva Sal y pimienta 50gr de piñones tostados Elaboración: Marcamos en una sartén con un chorro de aceite los filetes, previamente salpimentados por ambos lados y reservamos. En esa misma […]
Lomo de cerdo en salsa con pasas y piñones
Ingredientes para 4 personas: 800g de filetes de lomo de cerdo fresco 25g de pasas de corinto 25g de piñones 400ml de nata liquida 1 copa de brandi 1 copa de PX 1cucharadita de concentrado de carne bovril Aceite de oliva Pimienta negra molida Sal Elaboración: Salpimentamos los filetes y les marcamos en una […]
Coca de anís con piñones
Ingredientes para 2 personas: 4 huevos 200g de azúcar 250ml de leche 200ml de aceite de oliva suave 6 sobres de impulsor para hacer gaseosa 2 cucharadas soperas de anís 375gr de harina 50gr de piñones Azúcar y mantequilla Elaboración: En primer lugar, encendemos el horno y le precalentamos a 200ºC En un bol […]
Lengua de cerdo empiñonada
Ingredientes para 4 personas: 1 kg de lenguas 2 cebollas medianas 6 dientes de ajo 1 guindilla 100 gr de piñones Cominos tostados 1 vaso de vino blanco 1L de caldo de la cocción de la lengua 2 hojas de laurel Aceite Sal Perejil 1 cucharada de harina 1 hueso de jamón Elaboración: Escaldar […]
Chichurro de dos morcillas de Zaratán con pasas, piñones de Pedrajas y miel de los montes Torozos
Ingredientes para 4 personas: 1 morcilla de Zaratán 1 morcilla de Villada 1 cebolla grande ½ cucharada de pimentón 50 gr de piñones de Pedrajas 35 gr de pasas de Corinto 4 cucharadas de tomate frito 1 cucharada de miel de los Montes de Torozos Aceite Elaboración: En una cazuela ponemos un chorro de […]