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Recetas

Tabulé de quinoa real con sardina ahumada y piñones de pedrajas

Ingredientes para 4 personas:

  • 75 gr de quinoa blanca
  • 75 gr de quinoa negra
  • Pimiento rojo
  • Pimiento verde
  • Pimiento amarillo
  • Pepino
  • Aceitunas
  • 50 gr de piñones
  • 2 pastillas de caldo de verduras
  • Aceite de oliva Virgen Extra
  • Sal
  • Limón
  • 4 Sardinas ahumadas

 

Elaboración:

Lavar las quinoas por separado en un bol con agua. Cocerlas, también por separado, con 1/2l de agua y una pastilla de caldo de verduras, durante 20 min. Escurrir y reservar.

Picamos finamente los pimientos, el pepino, las aceitunas y mezclamos junto con las quinoas en un bol. Añadimos aceite de Oliva, un poco de zumo de limón y sazonamos.

Mezclamos bien y le incorporamos unos piñones fritos.

Montar el tabulé de quinoa en un aro y por encima ponemos una sardina ahumada.

Decorar con un rabanito loncheado, cebollino fresco y perlas de AOVE.

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