Huevos nube con chorizo de Cantimpalos

Ingredientes para 4 personas:

Elaboración:

Separamos la clara de las yema, teniendo cuidado de que no se rompa.

Batimos las claras con una pizca de sal a punto de nieve dura.

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Pasado ese tiempo sacamos la clara, añadimos con cuidado la yema con otra pizca de sal y volvemos a meter al horno otros 2 minutos (si vemos que la clara se dora mucho ponemos encima papel de plata).

Mientras, freímos en una sartén con una cucharada de aceite el chorizo cortado en trocitos pequeños.

Sacamos los huevos del horno, ponemos por encima el chorizo y servimos rápidamente.