Ingredientes para 4-6 personas 500g de arroz redondo 500g de secreto de cerdo duroc 150g de chorizo de la Venta Tabanera 3 dientes de ajo 1 cebolla pequeña ½ kg de berenjena ½ bote de tomate triturado 150g de guisantes cocidos 1 vaso de vino blanco 2 nueces de mantequilla Azafrán al gusto Aceite de […]
Etiqueta: chorizo
Limón serrano con chorizo barbacoa y jamón de la Venta Tabanera
Ingredientes para 4 personas 3 limones 4 naranjas 2 dientes de ajo 4 huevos 200g de chorizo barbacoa 100g de tacos jamón duroc 200cl de vino tinto Vinagre Aceite de oliva Sal en escamas Pimentón dulce (opcional) Elaboración: Pelamos los limones y las naranjas y sacamos los gajos lo más limpios posible. En una sartén […]
Arroz con carne de pincho al chimichurri, garbanzos y chorizo fresco de la venta tabanera
Ingredientes para 4-6 personas 400 g de arroz 1 frasco de cristal de garbanzos cocidos unos 400g 4-5 brochetas de pincho al chimichurri 200 g de chorizo fresco picante 1 cebolla grande 1 cucharadita de pimentón 3 dientes de ajo Hebras de azafrán 2 ½ L de caldo de jamón Aceite de oliva Sal En […]
Bolitas de patatas y chorizo barbacoa
Ingredientes para 4 personas: 1 kg de patatas 250 g de chorizo barbacoa 100 g de queso rallado 3 huevos 1 pizca de orégano Pan rallado Aceite de oliva Sal y pimienta Cocemos las patatas con su piel en abundante agua con sal, y una vez cocidas las pelamos. En un bol grande ponemos las […]
Bollitos de chorizo
Ingredientes para 4 personas: Una cucharada de azucar Dos cucharadas bien colmadas de harina Sal Un chorizo la venta de tabanera. Elaboración: Batir los huevos con el azucar y la sal hasta que estén muy espumosos, añadir a mano la harina con movimiento envolvente. Desmenuzar el chorizo pelado y añadirlo a la masa de bizcocho. […]
Garbanzos con callos de bacalao
Ingredientes para 4 personas: 2 botes de garbanzos cocidos 250 gr de callos de bacalao 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 chorizo 1 punta de jamón 1 guindilla 1 cucharada de pimentón 1 cucharada de harina 1 cucharadita de cominos Aceite Sal Elaboración: Limpiar los callos de bacalao y desalarles durante 24 horas, […]
Huevos nube con chorizo de Cantimpalos
Ingredientes para 4 personas: 2 huevos 1/2 chorizo Una pizca de sal 1 cucharadita de aceite de oliva Elaboración: Separamos la clara de las yema, teniendo cuidado de que no se rompa. Batimos las claras con una pizca de sal a punto de nieve dura. 8 Pasado ese tiempo sacamos la clara, añadimos con […]
Caracoles guisados con jamón de la Venta Tabanera y chorizo de Cantimpalos
Ingredientes para 4 personas: 1 1/2 Kg de Caracoles 2 Cebollas 2 Dientes de ajo 3 Hojas de laurel 2 Guindillas 2 Cucharadas de pan rallado 1 Chorizo Una punta de jamón 1 Cucharada de pimentón 2 Cucharadas de pimiento choricero 200 gr de tomate frito Hueso de jamón Sal Elaboración: Lavar muy bien […]
Profiteroles de chorizo de Cantimpalos y queso de oveja
Ingredientes para 4 personas: 90 gr de chorizo en dados pequeños 60 gr de queso de oveja rallado fino 60 gr de mantequilla 150 gr de harina 4 huevos Pimienta Elaboración: En un cazo ponemos 24 cl. de agua junto con la mantequilla y calentamos hasta que hierva. Retiramos del fuego, añadimos la harina […]
Caracoles Guisados
Ingredientes para 4 personas: 1kg de caracoles 2 cebollas 2 dientes de ajo 3 hoja de laurel 2 guindillas 2 cucharadas de pan rallado 1 chorizo 1 punta de jamón 1 cucharada de pimentón 2 cucharadas de pimiento choricero 200gr de tomate frito Hueso de jamón Sal Elaboración: Lavar muy bien los caracoles en […]
