Profiteroles de chorizo de Cantimpalos y queso de oveja

Ingredientes para 4 personas:

Elaboración:

En un cazo ponemos 24 cl. de agua junto con la mantequilla y calentamos hasta que hierva.

Retiramos del fuego, añadimos la harina y mezclamos bien hasta que la masa se despegue por los lados del recipiente.

Agregamos los huevos uno por uno, moviendo vigorosamente (también se puede utilizar un robot equipado con una cuchilla), añadimos el chorizo, el queso y la pimienta y mezclamos todo hasta obtener una textura de masa.

Con la ayuda de dos cucharas o una manga pastelera vamos formando bolas con la masa y las vamos colocando en una bandeja cubierta con papel de hornear.

Horneamos a 180°C durante unos 20 minutos, controlando la cocción.