Archivos de Etiquetas: huevos

Torrijas borrachas

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: Mezclamos bien la leche junto con el vino y la leche condensada. En un recipiente hondo ponemos el pan de torrijas y lo cubrimos con la mezcla anterior dejando que empape bien. Mientras ponemos a calentar una sart√©n con abundante aceite de girasol y la cascara de naranja. Escurrir un […]

Pieles de verduras en tempura

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: Lavamos bien con agua las pieles de las verduras y las ponemos en papel de cocina para secarlas un poco. Espolvoreamos con las especias que nos gusten. Mientras en un bol batimos los huevos junto con la harina, la maicena y el agua hasta conseguir una crema homog√©nea y sin […]

Ensalada oto√Īal con boletus, granada, membrillo y queso

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: Ponemos a calentar en una cazuela el aceite de oliva con los granos de pimienta. Limpiamos los boletus, los troceamos y los incorporamos al aceite, confit√°ndolos a fuego muy lento durante dos horas. Reservamos. En un bol ponemos 100ml de aceite, 20ml de vinagre, sal y pimienta al gusto y […]

Helado frito con sirope de arce

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: Prepararemos bolas con el helado y las rebozaremos con el panko o con la galleta. Las colocamos en una bandeja con papel de hornear y las ponemos en el congelador unas 12 horas hasta que est√©n lo m√°s duras posible. Batimos los huevos junto con la leche. Sacamos las bolas […]

Chuletas de cerdo con panko y salsa tonkatsu

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: Quitamos el hueso de las chuletas y las salpimentamos. Preparamos tres recipientes en los que pondremos harina, huevo batido y parko. Pasamos la carne primero por la harina, retirando el exceso, seguidamente por el huevo y finalmente rebozamos bien en el panko. Fre√≠mos las chuletas rebozadas en abundante aceite bien […]

Clases de jamon blanco (serrano), atendiendo a su calidad

El proceso de curaci√≥n es determinante para que el jam√≥n adquiera su sabor t√≠pico y el olor y aroma a curado. Aunque el proceso de curaci√≥n tiene cuatro fases (salado, postsalado, secadero y bodega) la legislaci√≥n de elaborados c√°rnicos (BOE 18 de junio 2014), establece √ļnicamente un requisito para categorizar al jam√≥n que es el […]

Como conservar un jamón en casa

CORTE DE JAM√ďN

Decir lo primero que podemos tener un jam√≥n con pata o bien un trozo de jam√≥n deshuesado (centro de jam√≥n). La forma de conservaci√≥n es distinta. Si tenemos un jam√≥n ib√©rico o duroc con pata; lo primero que tenemos que tener en cuenta es que es muy importante el corte del mismo. Si tienes alguna […]

Huevos nube con chorizo de Cantimpalos

Huevos-nube-con-chorizo-de-Cantimpalos

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: Separamos la clara de las yema, teniendo cuidado de que no se rompa. Batimos las claras con una pizca de sal a punto de nieve dura. 8 Pasado ese tiempo sacamos la clara, a√Īadimos con cuidado la yema con otra pizca de sal y volvemos a meter al horno otros […]

Que saber sobre el consumo de la carne

LA CARNE RICA EN PROTEINAS Y MINERALES DE ALTO VALOR BIOL√ďGICO.- La carne y sus productos c√°rnicos son ricos en prote√≠nas de alto valor biol√≥gico, vitaminas y elementos minerales. Sus prote√≠nas son de alto valor biol√≥gico porque son f√°cilmente asimilables por nuestro organismo y nos aportan todos los amino√°cidos esenciales, es decir, aquellos que deben […]

Torrijas de caramelos de violetas

Torrijas-de-violetas

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: Poner un cazo al fuego con el agua y los caramelos. Cuando est√©n derretidos incorporamos la nata, cocinamos un par de minutos y lo dejamos enfriar. En un recipiente hondo ponemos el pan de torrijas y lo cubrimos con la mezcla anterior dej√°ndolo que empape bien. Ponemos al fuego una […]

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