Ingredientes para 6 personas 6 trozos de lomo semicurado de unos 3 centímetros de grosor 6 huevos 6 patatas medianas 3 pimientos verdes italianos 1 cebolla grande 1 calabacín grande 4 dientes de ajo sin pelar Aceite de oliva Sal y pimienta negra molida Elaboración: Ponemos a calentar una sartén grande con abundante aceite de […]
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Limón serrano con chorizo barbacoa y jamón de la Venta Tabanera
Ingredientes para 4 personas 3 limones 4 naranjas 2 dientes de ajo 4 huevos 200g de chorizo barbacoa 100g de tacos jamón duroc 200cl de vino tinto Vinagre Aceite de oliva Sal en escamas Pimentón dulce (opcional) Elaboración: Pelamos los limones y las naranjas y sacamos los gajos lo más limpios posible. En una sartén […]
Tortos con picadillo de cerdo duroc
Ingredientes para 4 personas 230 g de harina de maíz 50 g de harina de trigo 200 ml de agua ½ cucharadita de postre de sal 4 huevos 500 g de picadillo de cerdo duroc Aceite de oliva Ponemos en un bol la harina de maíz, la harina de trigo y la sal y lo […]
Cachopo de presa de cerdo duroc con pata de mulo y jamon de la venta tabanera
Ingredientes: 1 kg de presa de cerdo duroc 200 g de jamón duroc gran reserva 150 g de queso tipo pata de mulo Harina Pan rallado 2 huevos Aceite de girasol Sal y pimienta Cortamos en lonchas lo más finas posibles el queso pata de mulo. Sobre una tabla de corte y con ayuda de […]
Albondigas de cerdo duroc con guisantes
Ingredientes: 700g de carne picada de cerdo duroc 200g de guisantes desgranados 2 huevos 3 dientes de ajo 2 cucharadas de pan rallado 6 cucharadas de leche 1 cucharada de perejil fresco picado 2 cebolletas 1 copa de vino blanco Harina 1 cucharadita de pimentón 1L de caldo de carne Aceite de oliva Elaboración: En […]
Patatas panadera con picadillo de cerdo duroc y huevos fritos
Ingredientes para 4 personas: 1 ½ kg de patatas 400g de picadillo 1 cebolla 4 dientes de ajo 4 huevos Perejil fresco Aceite de oliva Elaboración: Pelamos las patatas cortándolas en rodajas de ½ centímetro, la cebolla en juliana fina y los dientes de ajo en laminas. Esto lo vamos a meter en el horno […]
Mini cachopos de lomo de cerdo duroc semicurado
Ingredientes para 2 personas: 8 filetes finos de lomo semicurado 8 lonchas pequeñas de jamón duroc 8 lonchas de queso 2 huevos Harina Pan rallado Aceite de oliva Elaboración: Rellenar los filetes con el jamón y el queso. Batir los huevos con una pizca de sal. Pasar los cachopos por harina, seguidamente por el huevo […]
Guisantes con picadillo de cerdo duroc y huevo escalfado
Ingredientes para 4 personas: 1,200kg de vainas de guisantes 250g de picadillo 4 huevos Aceite Elaboración: Desgranar los guisantes y cocerles en agua hirviendo unos 8 minutos, sacar y refrescar en agua fría. En una sartén a fuego medio con un par de cucharadas de aceite rehogamos 10 minutos el picadillo. A la vez que […]
Filetes de lomo fresco de cerdo duroc empanados con torta de Cañarejal
Ingredientes para 4 personas: 8 filetes de lomo de cerdo duroc 1 torta de Cañarejal 2 huevos Harina Pan rallado Aceite de oliva Sal y pimienta Elaboración: Secamos bien los filetes con papel absorbente. Salpimentamos y napamos la carne por ambos lados con la torta de Cañarejal atemperada. Los pasamos primero por harina, luego por […]
Bizcocho de turrón
Ingredientes para 4 personas: 1 yogur natural 250 g de turrón blando 3 huevos 3 vasos de harina floja 1 vaso de aceite de girasol 1 vaso de azúcar 1 sobre de levadura 1 naranja Elaboración: Para el bizcocho ponemos los huevos y el azúcar en un bol y batimos bien. Después incorporamos el yogur, […]