Ingredientes para 4 personas: 8 Rebanadas de pan para torrijas 300g de caramelos de violetas 300g de agua 100g de nata líquida 2 huevos Virutas de coco deshidratado Naranja cofitada o deshidratada Aceite de girasol Polvo de caramelo de violeta Helado de mandarina Elaboración: Poner un cazo al fuego con el agua y los […]
Etiqueta: huevos
Composición nutricional del jamón
Nos hacemos eco de un artículo publicado en la página de ANICE sobre la composición nutricional del jamón, tanto el ibérico como el serrano, muy instructivo si queremos conocer todo lo que aporta el jamón en la nutrición humana y la importancia de éste en nuestra salud. La composición nutricional del jamón varía dependiendo de […]
Profiteroles de chorizo de Cantimpalos y queso de oveja
Ingredientes para 4 personas: 90 gr de chorizo en dados pequeños 60 gr de queso de oveja rallado fino 60 gr de mantequilla 150 gr de harina 4 huevos Pimienta Elaboración: En un cazo ponemos 24 cl. de agua junto con la mantequilla y calentamos hasta que hierva. Retiramos del fuego, añadimos la harina […]
¿Qué es el flavor en los jamones?
El flavor es una palabra que se refiere a la percepción sensorial de todos los sentidos: vista, tacto, olfato, oído y olfato. Y si nos referimos a los alimentos además el gusto. Es distinto del sabor que se limita a apreciar el dulce, salado, amargo y umami. Es importante tener esto en cuenta, porque hay […]
RAPE EMPIÑONADO
Ingredientes para 4 personas: 1 Kg de rape limpio 1 y 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 250 gr de tomate frito 1,5 L aprox de fume de pescado 50 gr de piñones 50 gr de almendra picada Una pizca de perejil Unas hebras de azafrán 2 huevos 10 almejas 100 gr de gamba pelada […]
El origen de las cestas de navidad
Se acerca la Navidad, y para muchos trabajadores significa, entre otras cosas, recibir por parte de la empresa en la que trabajan la tradicional cesta de Navidad. Pero, ¿desde cuándo es costumbre regalar una cesta con productos por Navidad?. Parece que la costumbre procede, como es habitual en muchas otras costumbres actuales, de los antiguos […]
Coulant de turrón
Ingredientes para 4 personas: 4 huevos medianos 75 gr de azúcar 75 gr de mantequilla 200 gr de turrón de Jijona 80 gr de harina tamizada Elaboración: Batimos en un bol los huevos junto con el azúcar. Desmenuzamos el turrón y lo añadimos a la mezcla. Fundimos la mantequilla y la incorporamos también en […]
Quiche de chorizo de Cantimpalos y queso de oveja
Ingredientes para 4 personas: 150g de chorizo de Cantimpalos 1 lamina de masa quebrada 90 g de queso de oveja rallado 4 huevos 1 pizca de orégano 250g de nata entera Elaboración: Empezamos precalentando el horno a 180 °C. Mientras, estiramos la masa y la colocamos sobre un molde redondo de unos 24 cm […]
Croquetas de jamón y queso
Ingredientes para 4 personas: 150gr de harina tamizada 1 litro de leche 4 nueces de mantequilla 3 cucharadas de aceite de oliva ½ cebolla picada 200gr de jamón cocido 200gr de queso semicurado Sal Pimienta blanca molida Nuez moscada Pan rallado Harina Aceite de oliva Huevos Maíz tostado Elaboración: Picar el jamón en trozos […]
Huevos a la flamenca con chorizo de cantimpalos y torta de cañarejal
Ingredientes para 1 persona: 2 huevos 4 rodajas finas de chorizo de Cantimpalos 3 cucharadas soperas de salsa de tomate 50 g de guisantes cocidos 2 espárragos blancos cocidos 50 g de torta de cañarejal Mantequilla Sal y pimienta Elaboración: Empezamos untando una cazuela individual de barro o de cerámica con un poco de […]
