Quiche de chorizo de Cantimpalos y queso de oveja

Ingredientes para 4 personas:

Elaboración:

Empezamos precalentando el horno a 180 °C.

Mientras, estiramos la masa y la colocamos sobre un molde redondo de unos 24 cm previamente untado con mantequilla y enharinado. Cubrimos la masa con papel sulfurizado, colocamos unas pesas para cocinar o unos garbanzos secos y horneamos durante 10 minutos.

Cuando esté, sacamos del horno, desechamos los garbanzos y quitamos el papel sulfurizado.

En un bol mezclamos los huevos, la nata, el orégano y el queso rallado, añadimos la pimienta y volvemos a mezclar.

Cortamos el chorizo en taquitos pequeños y colocamos dos terceras partes sobre la base del pastel. Vertemos encima la mezcla anterior y terminamos espolvoreando el resto de los taquitos por encima.

Horneamos de nuevo la quiche durante unos 30 minutos, observando la cocción.

Se puede tomar frio o caliente.