Ingredientes para 4 personas 750g de falso solomillo de cerdo duroc 350g de champiñones 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 3 cucharadas de harina 2 cucharadas de paprica o pimentón 1 pastilla de caldo de carne (opcional). 250 ml de agua 2 cucharadas de tomate concentrado 2 cucharadas de salsa perrins 250cl de crema […]
Etiqueta: caldo de carne
Pastel de carne picada de cerdo duroc gratinado con un toque trufado
Ingredientes para 4 personas 600 g de carne picada 1 cebolla 1 puerro 2 zanahorias 5 patatas 4 cucharadas de salsa de tomate 250 g de caldo de carne 100 g de vino de serrada 40 g de mantequilla 75 g de queso parmesano ½ cucharadita de nuez moscada Trufa o aceite de trufa Aceite […]
Lomo de cerdo duroc con salsa de oporto, frutos rojos y patatas al romero
Ingredientes para 4 personas 2 piezas de presa de cerdo duroc 75 cl. de vino de oporto 200 g de frutos rojos 4 cucharadas de azúcar moreno Romero seco 250 ml de caldo de carne 1 cucharada de salsa perrins 4 o 5 patatas Sal en escamas En una sartén marcamos las presas sin aceite, […]
Presa de cerdo duroc al horno con chalotas y champiñones
Ingredientes para 4-6 personas 2 piezas de presa de cerdo duroc 500g de chalotas 700g de champiñones 1 cucharadita de café de ajo en polvo 1 cucharadita de café de ralladura de jengibre 1 cucharadita de café de tomillo Ralladura de ½ lima o limón 100ml de oporto 200ml de caldo carne Aceite de oliva […]
Fideua con carne de pincho al chimichurri
Ingredientes para 4-6 personas 4 pinchos al chimichurri 300 g de fideos para fideua 1 cebolla pequeña 2 dientes de ajo ½ pimiento rojo ½ pimiento verde 120 g de tomate triturado 75 ml de vino tipo serrada 1,2 litros de caldo de carne 1 cucharada de pimentón dulce Aceite de oliva Sal y pimienta […]
Hojas de col rellenas de carne picada de cerdo duroc y arroz
Ingredientes para 4 personas 400g de carne picada de cerdo duroc 200g de arroz blanco cocido 1 col 1 cebolla 2 zanahorias 2 dientes de ajo ½ cucharada de cominos ½ cucharada de pimentón dulce 100g de tomate frito Perejil fresco Hierva buena fresca Caldo de carne Aceite de oliva Sal y pimienta Introducimos la […]
Chuletas de lomo de cerdo duroc glaseadas
Ingredientes para 4 personas: 8 chuletas de lomo de cerdo duroc 400 ml. de salsa de soja 4 cucharadas de vinagre 200 ml. de vino blanco 125 g de azúcar moreno 500 ml. de caldo de carne 1 cucharada de maicena Aceite de oliva Sal y pimienta Salpimentamos las chuletas y las maceramos con la […]
Chuletas de lomo de cerdo curoc con arroz cremoso de queso cañarejal
Ingredientes para 2 personas: 8 chuletas de lomo de cerdo duroc 100g. de queso cañarejal 200g. de arroz bomba Caldo de carne 1 copa de vino blanco 1 zanahoria 1/2 pimiento rojo 1 tomate natural grande 2 dientes de ajo Unas hebras de azafrán Aceite de oliva Sal y pimienta negra en grano Rehogamos en […]
Lentejas de bote de cristal con pincho andaluz
Ingredientes para 4 personas: 1 bote de cristal de lentejas de unos 400gr 2 brochetas de pincho andaluz 1 punta de jamón duroc 1 cebolla pequeña 2 dientes de ajo 2 hojitas de laurel 1 cucharadita de café de pimentón 1pastilla de caldo de carne Aceite de oliva Agua y sal Elaboración: En una cazuela […]
Presa de cerdo duroc con arroz setas y foie
Ingredientes para 4 personas: 300 g de arroz redondo 500 g de presa 200 g de setas varias 800 ml de caldo de carne 2 lomos de foie de pato 1/2 cebolla fresca 1/2 pimiento rojo 100 g de tomate triturado 15 hebras de azafrán Aceite de oliva virgen extra Sal Elaboración: En una paellera […]