Archivos de Etiquetas: caldo de carne

Pies de cerdo rellenos de morcilla de cantimpalos

Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Blanqueamos los pies de cerdo poniéndoles en un recipiente cubiertos con agua fría durante 12 horas. Una vez estén blanqueados los ponemos en la olla rápida junto con el puerro, la zanahoria, las hojas de laurel, la pimienta en grano y un poco de sal. Cubrimos con agua y cocemos […]

Salchichas en salsa de mostaza a la antigua

Ingredientes para 4 personas: Secreto, pluma, corbata, chuletas de aguja etc. Elaboración: Cortamos la cebolla en juliana y los ajos en laminas. En una sartén o cazuela con un poco de aceite pochamos la cebolla junto con los ajos y las cayenas. Cuando este tierna la cebolla incorporamos las salchichas previamente salpimentadas. Rehogamos un par […]

Pasta orzo o con picadillo

Ingredientes para 4 personas: Secreto, pluma, corbata, chuletas de aguja etc. Elaboración: Cortamos en trozos la parte más tierna de los espárragos. Pelamos los ajos y los laminamos En una cazuela con un poco de aceite salteamos los espárragos y los ajos hasta que tomen color. Añadir la pasta orzo, el romero, el tomillo y […]

Salsa de pimienta verde para carnes a la parrilla

Ingredientes para 4 personas: Secreto, pluma, corbata, chuletas de aguja etc. Elaboración: En una sartén a fuego suabe ponemos la mantequilla y cuando este derretida incorporamos la pimienta verde. Pasados 3 o 4 minutos añadimos el brandy y flambeamos hasta que evapore el alcohol. A continuación, ponemos la nata y el caldo de carne, mezclamos […]

Costillas de cerdo adobadas con arroz (receta facil y rapida)

Ingredientes para 4 personas: Elaboración: En una olla rápida con un chorro de aceite de oliva sellamos las costillas. Cuando estén bien doradas tapamos la olla y cocinamos 8-10 minutos. Una vez podamos abrir la olla incorporamos el arroz, mezclamos un poco con las costillas y a continuación ponemos el caldo, un poco de sal […]

Mollejas de lechazo con boletus

Ingredientes para 4 personas: Elaboración: En una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva, ponemos los ajos muy picados y la guindilla. Cuando estén dorados añadimos las mollejas previamente lavadas y escurridas. Rehogar bien e incorporar el Jerez y seguidamente la harina. Dejar que  reduzca el alcohol y a continuación poner el caldo […]

Costillas de cerdo guisadas con niscalos

Costillas De Cerdo Con Niscalos

Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Ponemos en una cazuela un chorro de aceite de oliva, sofreímos la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y los ajos todo picado (en brunoise). A continuación, incorporamos el laurel, el pimentón, las costillas y los níscalos previamente limpios y troceados. Rehogamos un poco y le ponemos el vino […]

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