Archivos de Etiquetas: patatas

Costillas de cerdo guisadas con patatas y setas

Costillas de cerdo guisadas con patatas y setas

Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Ponemos en una cazuela un chorro de aceite de oliva, sofreímos la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y los ajos todo picado (en brunoise). A continuación, incorporamos el laurel, el pimentón, las costillas y las setas o níscalos. Rehogamos un poco y le ponemos el vino de serrada […]

Secreto flambeado con Mirin y duquesas de patata

Receta 18 septiembre SECRETO FLAMBEADO CON MIRIN Y DUQUESAS DE PATATAS

Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Lavamos las patatas y las cocemos en abundante agua hasta que estén tiernas, después las pelamos y las pasamos por el pasapurés. Ponemos la masa en un bol, añadimos 60gr de la mantequilla atemperada y las yemas de huevo. Mezclamos bien y condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada. Untamos […]

Costillas de cerdo con patatas

Costillas de cerdo con patatas receta 17 julio

Ingredientes para 4 personas: Elaboración: En una cazuela ponemos un chorro de aceite de oliva y le añadimos la cebolla y los ajos finamente picados. Pochamos a fuego suave e incorporamos las costillas, la hoja de laurel, un poco de sal y cocinamos hasta que empiecen a dorarse las costillas. Añadimos las patatas tronchadas y […]

Codillo de cerdo adobado al horno con patatas al tomillo y romero

codillo cerdo adobado patatas 11 julio 2019

Ingredientes para 4 personas: Elaboración: En un bol ponemos los dientes de ajo picados, el vino de Serrada, un chorro de aceite, el pimentón, un poquito de sal, las hierbas aromáticas, la pimienta y un poquito de agua. Mezclarlo todo bien con una varilla e incorporar el codillo. Dejarlo macerar durante 24 horas dándolo la […]

Palominos o pichones a la antigua

receta Palomino pichon marzo

Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Limpiar bien los palominos y reservar el hígado. Salpimentarlos y enharinarlos. En una cazuela o sartén con un chorro de aceite o manteca doramos los palominos junto con los hígados y dos dientes de ajo enteros y reservamos. En esa misma cazuela ponemos la cebolla bien picada, el laurel y […]

Falso solomillo relleno con cremoso de patata violeta

receta 12 diciembre falso solomillo relleno cremoso patata violeta salsa pedro ximenez px Navidad

Ingredientes para 4 personas: 2 falsos solomillos de cerdo ½ rulo de queso de cabra Elaboración: Cebolla caramelizada: En una sartén ponemos un chorrito de aceite, la mantequilla y las dos cebollas en juliana fina. Pochar a fuego medio bajo unos 10min. A continuación incorporamos el azúcar moreno, la sal, la pimienta y cocinamos hasta […]

Costillas de cerdo con patatas y níscalos

receta 5 diciembre costilla cerdo niscalos setas navidad

Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Ponemos en una cazuela un buen chorro de aceite de oliva, sofreímos la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y los ajos todo cortado en brunoise. A continuación incorporamos el laurel, las costillas y una cucharada de harina. Rehogamos un poco y le ponemos el vino  dejando que reduzca […]

Salchichas a la sidra con patatas especiadas

Receta 3 octubre salchichas patatas venta tabanera jesus sanabria

Ingredientes para 4 personas: Elaboración de las salchichas: En una sartén grande con un chorro de aceite marcamos a fuego fuerte las salchichas por los dos lados. Sin pincharlas y habiéndolas tenido a temperatura ambiente. A continuación incorporamos la sidra, las hojas de laurel, la pimienta en grano y la mostaza. Bajamos a fuego medio, […]

Pluma a la Parrilla con Patatas Asadas y Salsa de Cereza

Ingredientes para 4 personas: Preparación: En una cazuela ponemos el vino, el caldo de carne y el azúcar, Y lo cocinamos a fuego medio durante 15-20 minutos. Deshuesamos las cerezas y las incorporamos. Y cocinamos otros 15 minutos, espesamos con la harina y lo trituramos con la batidora, si queremos que nos quede más fina […]

Entrante de Picadillo de Chorizo y Patata

Entrante de Picadillo de Chorizo y Patata

Ingredientes: Elaboración: Se cuece la patata con sal, se aplasta con un tenedor y se reserva. En un plato se pone la patata extendida y encima el picadillo de chorizo. Se introduce en el microondas unos minutos. En una rebanada de pan tostado se coge una porción de patata y chorizo y se pone encima […]

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