Ingredientes para 4 personas: 1 kg de carne picada 1 kg de patatas 250 ml de leche Una pizca de orégano Una bolsa de 4 quesos rallados de 180 gr 1 cebolla 2 dientes de ajo 1/2 litro de salsa de tomate Aceite de oliva Sal, nuez moscada y pimienta negra molida Elaboración: Pelamos […]
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Codillo de cerdo al horno con patatas panadera
Ingredientes para 4 personas: 2 codillos de cerdo 4 patatas 150 ml de caldo de carne 1 cebolla 2 dientes de ajo Romero Tomillo 1 copa de vino blanco Aceite de oliva Sal y Pimienta Elaboración: Pelamos, lavamos y troceamos las patatas en medias lunas, reservamos. Cortamos la cebolla en juliana y los ajos […]
Bacalao a la gallega
Ingredientes para 4 personas:] 4 lomos de bacalao desalado 4 patatas grandes 4 dientes de ajo 1 cayena 2 cucharadas de pimentón 1 copa de vino blanco Aceite de oliva Perejil fresco Sal Elaboración: Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de unos 2 cm de grosor. En una cazuela calentamos agua abundante, […]
Costillas de cerdo guisadas con niscalos
Ingredientes para 4 personas: 600gr de costillas de cerdo frescas 500gr de níscalos 1kg de patatas 1 cebolla ½ pimiento rojo ½ pimiento verde 3 dientes de ajo 1 copa de vino blanco 1 hoja a laurel 1 cucharadita de pimentón 1 L de caldo de carne o agua Aceite de oliva Sal Elaboración: […]
Pastel de patata con picadillo de chorizo
Ingredientes para 4 personas: 1 kilo y medio de patatas 350g de picadillo de chorizo 75g de mantequilla 2 cebollas 1 dl. De leche caliente 1 dl. De aceite Sal, pimienta y una pizca de nuez moscada Elaboración: Pelas las patatas, trocearlas y cocerlas en agua con sal hasta que estén tiernas. (Escurrirlas bien) […]
Costillas de cerdo guisadas con patatas y setas
Ingredientes para 4 personas: 500gr de costillas de cerdo adobadas 500gr de setas o níscalos de temporada 1kg de patatas 1 cebolla ½ pimiento rojo ½ pimiento verde 3 dientes de ajo 300 gr de tomate frito 1 copa de vino de Serrada 1 hoja a laurel 1 cucharadita de pimentón 1 L de caldo […]
Secreto flambeado con Mirin y duquesas de patata
Ingredientes para 4 personas: 800gr de Secreto 2 cucharadas de aceite de sésamo 4 cucharadas de azúcar morena 2 copas de vino Mirin (vino de arroz) 2 cucharadas de soja líquida 1 cucharada de vinagre de Módena 4 guindillas 3 cucharadas de AOVE Sal y pimienta Para las duquesas de patata: 1kg de patatas […]
Costillas de cerdo con patatas
Ingredientes para 4 personas: 2 dientes de ajo 1 cebolla 1 hoja de laurel 1 kg de costillas adobadas 800 gr de patatas (unas 6 patatas medianas) 1 cucharada de carne de pimiento choricero 1 copa de vino blanco Aceite de oliva Sal Caldo de carne o agua Elaboración: En una cazuela ponemos un […]
Codillo de cerdo adobado al horno con patatas al tomillo y romero
Ingredientes para 4 personas: 1 codillo de cerdo 1 vaso de vino de Serrada Tomillo Romero Pimienta 4 dientes de ajo Sal 1 cucharada de pimentón picante de la Vera Aceite de oliva Agua 2 patatas Elaboración: En un bol ponemos los dientes de ajo picados, el vino de Serrada, un chorro de aceite, […]
Palominos o pichones a la antigua
Ingredientes para 4 personas: [row] [col span=»6″ span__sm=»12″] Palominos Aceite de oliva o manteca Cebolla Ajo Laurel Guindilla [/col] [col span=»6″ span__sm=»12″] Harina Perejil Sal Pimienta Vino Blanco o Brandy Caldo o agua [/col] [/row] Elaboración: Limpiar bien los palominos y reservar el hígado. Salpimentarlos y enharinarlos. En una cazuela o sartén con un chorro […]
