Recetas
Costillas de cerdo con patatas
Jul
Ingredientes para 4 personas:
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 hoja de laurel
- 1 kg de costillas adobadas
- 800 gr de patatas (unas 6 patatas medianas)
- 1 cucharada de carne de pimiento choricero
- 1 copa de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
- Caldo de carne o agua
Elaboración:
En una cazuela ponemos un chorro de aceite de oliva y le añadimos la cebolla y los ajos finamente picados.
Pochamos a fuego suave e incorporamos las costillas, la hoja de laurel, un poco de sal y cocinamos hasta que empiecen a dorarse las costillas.
Añadimos las patatas tronchadas y rehogamos un poco,
A continuación incorporamos la carne del pimiento choricero y el vino blanco.
Meneamos un poco y cubrimos con agua o caldo de carne.
En el momento que rompa a hervir bajamos el fuego y dejamos cocinar unos 20 min.
De vez en cuando moveremos la cazuela para que suelte un poco de almidón la patata.
Si nos gustan más espesas sacaremos tres o cuatro trozos de patatas, las machacamos con un tenedor y las incorporamos al guiso.
Si las dejamos reposar un poco antes de servir estarán mucho más ricas.
Imagen by: Directo al paladar
