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Recetas

Costillas de cerdo con patatas

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 1 kg de costillas adobadas
  • 800 gr de patatas (unas 6 patatas medianas)
  • 1 cucharada de carne de pimiento choricero
  • 1 copa de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Caldo de carne o agua

 

Elaboración:

En una cazuela ponemos un chorro de aceite de oliva y le añadimos la cebolla y los ajos finamente picados.

Pochamos a fuego suave e incorporamos las costillas, la hoja de laurel, un poco de sal y cocinamos hasta que empiecen a dorarse las costillas.

Añadimos las patatas tronchadas y rehogamos un poco,

A continuación  incorporamos la carne del pimiento choricero y el vino blanco.

Meneamos un poco y cubrimos con agua o caldo de carne.

En el momento que rompa a hervir bajamos el fuego y dejamos cocinar unos 20 min.

De vez en cuando moveremos la cazuela para que suelte un poco de almidón la patata.

Si nos gustan más espesas sacaremos tres o cuatro trozos de patatas, las machacamos con un tenedor y las incorporamos al guiso.

Si las dejamos reposar un poco antes de servir estarán mucho más ricas.

 

 

Imagen by: Directo al paladar

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