Codillo de cerdo adobado al horno con patatas al tomillo y romero

codillo cerdo adobado patatas 11 julio 2019

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 codillo de cerdo
  • 1 vaso de vino de Serrada
  • Tomillo
  • Romero
  • Pimienta
  • 4 dientes de ajo
  • Sal
  • 1 cucharada de pimentón picante de la Vera
  • Aceite de oliva
  • Agua
  • 2 patatas

Elaboración:

En un bol ponemos los dientes de ajo picados, el vino de Serrada, un chorro de aceite, el pimentón, un poquito de sal, las hierbas aromáticas, la pimienta y un poquito de agua. Mezclarlo todo bien con una varilla e incorporar el codillo. Dejarlo macerar durante 24 horas dándolo la vuelta varias veces.

Una vez macerado ponemos el codillo en una fuente de horno sobre las patatas laminadas y lo regamos con el adobo anterior. Meter en el horno a 180º durante 2 horas aproximadamente. Ir añadiendo poco a poco el caldo del adobo que necesite.

 

Imagen by: Santeesthetic

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