Ingredientes para 2 personas:
- 1 solomillo de cerdo duroc
- 8 patatas pequeñas
- 2 cebollas
- 2 manzanas Golden
- 1 cucharada de cinco especias
- 1 cucharada de miel
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
Descorazonamos las manzanas, las ponemos en una fuente de horno, las pincelamos con la miel y un chorro de aceite y las horneamos a 180ºC durante 30 minutos. Reservamos.
Cortamos las cebollas en juliana y las patatas por la mitad, previamente peladas.
En la cocotte ponemos un chorro de aceite y cuando este caliente doramos el solomillo por todos sus lados, pero sin pasarnos. Retiramos, salpimentamos la carne en caliente y reservamos.
Aprovechando los jugos de la carne, pochamos la cebolla a fuego medio bajo con un poco de sal y cuando este tierna añadimos el vino blanco.
Volvemos a colocar el solomillo en la cocotte con la cebolla, incorporamos las patatas, añadimos las especias, un poco de sal y pimienta.
Tapamos e introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos.
Cuando ya este la carne, la retiramos de la cocotte al igual que las patatas. Reservamos.
Sacamos toda la cebolla con los jugos de la cocción y trituramos junto con las manzanas asadas.
Servimos el solomillo con la salsa de manzana y las patatas de guarnición.
Fuente imagen: https://claudiaandjulia.com/blogs/general/solomillo-de-cerdo-con-salsa-de-manzana