Ingredientes para 2 personas 2 hamburguesas de cerdo duroc 2 piezas de pan brioche para hamburguesa 2 queso azul 2 rodajas de piña (si es natural mucho mejor) 2 cucharadas de cebolla caramelizada Azúcar moreno 1 bolsa de cortezas de jamón de la Venta Tabanera Salsa de mostaza y miel Sal y pimienta Para la […]
Etiqueta: miel
Ensalada de lomo de cerdo duroc semicurado con picatostes y queso ahumado
Ingredientes para 4 personas: 250 g de mézclum de ensaladas 4 trozos de lomo semicurado de unos 2 cm cada uno 1 cuña de queso curado ahumado 3 rebanadas de pan de molde 1 cucharadita de mostaza antigua 1 cucharadita de miel 2 cucharadas de vinagre 100 cl. de aceite de oliva virgen extra Sal […]
Solomillo de cerdo duroc en cocotte con salsa de manzana
Ingredientes para 2 personas: 1 solomillo de cerdo duroc 8 patatas pequeñas 2 cebollas 2 manzanas Golden 1 cucharada de cinco especias 1 cucharada de miel 1 vaso de vino blanco Aceite de oliva Descorazonamos las manzanas, las ponemos en una fuente de horno, las pincelamos con la miel y un chorro de aceite y […]
Solomillo de cerdo duroc laqueado con sesamo
Ingredientes para 2 personas: 1solomillo de cerdo duroc 60 ml de salsa de soja 1 chupito de Pedro Ximénez 1 cucharada sopera de azúcar moreno 1 cucharada sopera de miel 1 diente de ajo ½ cucharada sopera de cinco especies Sésamo previamente tostado Aceite de oliva Sal y pimienta Elaboración: En un bol prepararemos una […]
Abanico de cerdo duroc sobre compota de higos y cebollitas francesas
Ingredientes para 4 personas: 1 kg de abanico de cerdo DUROC 300 gr de higos secos 250 ml de Pedro Ximénez 16 cebollas francesas 2 cucharadas de miel Aceite de oliva 1 cucharadita de tomillo 1 cucharadita de romero ½ cucharadita de lavanda ½ cucharadita de orégano Sal y pimienta Elaboración: Picamos los higos y […]
Lagarto de cerdo sobre compota de higos y cebollitas francesas
Ingredientes para 4 personas: 1.200 kg de lagarto de cerdo 300 gr de higos secos 200 ml de Pedro Ximénez 16 cebollas francesas 2 cucharadas de miel Aceite de oliva ½ Cucharadita de tomillo ½ Cucharadita de romero ½ Cucharadita de lavanda ½ Cucharadita de orégano Sal y pimienta Elaboración: Picar los higos e […]
Solomillo de cerdo al hinojo
Ingredientes para 4 personas: 2 solomillos de cerdo 1 ramita de romero 1 ramita de tomillo 4 clavos de olor Aceite de oliva Pimienta molida 1/2 cucharadita de granos de pimienta 1 bulbo de hinojo grande 1 calabacín 2 hojas de laurel 1 ramita de canela 1 cucharada de miel Sal Elaboración: En un […]
PAN DE HIGOS
Ingredientes para 4 personas: 500 gr de higos secos 50 gr de nueces 100 gr de almendras tostadas 100 gr de harina 1/2 vaso de leche 1 clavo molido 1 cucharadita de ajonjolí 2 cucharadas de miel de abeja 1 copita de anís seco 50 gr de aceite de girasol Elaboración: Reservar unas 8 […]
Ensalada de quinoa con vinagreta de limon
Ingredientes para 4 personas: 2 tazas de quinoa 4 tazas de caldo de verduras 2 zanahorias grandes 12 tomates cherry 2 tallos de apio ½ pepino ½ ají verde 30gr de rúcula 1 puñado de cilantro 100gr de queso feta Para la vinagreta: 1 cucharada de semillas de comino 20 ml de zumo de […]
Chichurro de dos morcillas de Zaratán con pasas, piñones de Pedrajas y miel de los montes Torozos
Ingredientes para 4 personas: 1 morcilla de Zaratán 1 morcilla de Villada 1 cebolla grande ½ cucharada de pimentón 50 gr de piñones de Pedrajas 35 gr de pasas de Corinto 4 cucharadas de tomate frito 1 cucharada de miel de los Montes de Torozos Aceite Elaboración: En una cazuela ponemos un chorro de […]