Ingredientes para 4 personas:
- 2 solomillos de cerdo
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de tomillo
- 4 clavos de olor
- Aceite de oliva
- Pimienta molida
- 1/2 cucharadita de granos de pimienta
- 1 bulbo de hinojo grande
- 1 calabacín
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de canela
- 1 cucharada de miel
- Sal
Elaboración:
En un recipiente hondo ponemos los solomillos previamente salpimentados junto con el romero, el tomillo, el laurel, los clavos, los granos de pimienta, la ramita de canela y un buen chorro de aceite.
Tapamos el recipiente y lo dejamos macerar en el frigorífico 24 horas.
Cortar el hinojo y el calabacín en juliana, salpimentar y saltear con un poco de aceite hasta que este al dente.
En este momento incorporamos la miel y cocinamos un par de minutos.
Retiramos los solomillos del líquido de maceración, escurrimos un poco y los marcamos en una sartén bien caliente hasta conseguir el punto deseado.
Montaje:
Repartimos la verdura en los platos y encima colocamos los solomillos trinchados en rodajas, acabando con unas escamas de sal.
Foto original: https://www.lecturas.com/recetas/solomillo-cerdo-hinojo-a-miel_12062.html