Recetas
MUSLOS DE POLLO CON CHORIZO PICANTE Y VERDURAS
12
Ene
Ene
Ingredientes para 4 personas:
- 4 muslos de pollo con piel
- Chorizo picante en rodajas
- 4 dientes de ajos enteros y machacados
- 2 batatas cortadas en trozos de 4cm
- 1 cebolla morada grande cortada en gajos
- 2 pimientos rojos cortados en trozos de 4 cm
- 150 g de tomates en rama cortados porla mitad.
- 400g de habas tiernas
- 1 cucharadita de semillas de hinojo trituradas
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de jerez
- Sal y pimienta
- Tomillo fresco al servir
Elaboración:
Precalentamos el horno a 200 ºC
Salpimentamos los muslos de pollo y los doramos en una sartén con aceite, con la piel hacia abajo, durante 5 minutos. Reservamos.
Añadimos a la sartén el chorizo en rodajas, las verduras (excepto los tomates), las especias y las habas, mezclamos y sofreímos un poco y agregamos los muslos de pollo que habíamos reservado. Añadimos el vinagre, sazonamos, y luego incorporamos los tomates cortados por la mitad.
Pasamos todo a una bandeja y asamos al horno durante 40 minutos dando la vuelta de vez en cuando a las verduras y el chorizo durante la cocción.
Al servir, añadimos un poco de tomillo fresco.
