EMPANADILLAS PAVO ASADO SOBRANTE CON AGUACATE Y MAIZ

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 paquete de obleas para empanadillas
  • 200g de pavo asado del día anterior o pollo
  • 50g de pasas de Corinto
  • 150g de aguacate
  • 75g de maíz cocido
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita de curry

Elaboración:

Empezamos precalentando el horno a 200ºC

Picamos los restos de pavo asado y el aguacate en dados pequeños, los ponemos en un bol junto con el maíz, las pasas y el curry, mezclándolo todo bien.

Si el pavo tiene algo de jugo podemos incorporar un poquito a la mezcla así nos dará más  sabor y jugosidad a las empanadillas.

Colocamos las obleas en una hoja de papel de ornear sobre la bandeja del horno y vamos repartiendo encima de ellas el relleno anterior.

Cerramos las obleas sellando los extremos con un tenedor, las pincelamos con huevo batido y horneamos unos 10 minutos hasta que veamos que estén doradas.

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