Ingredientes para 4 personas:
- 1 paquete de obleas para empanadillas
- 200g de pavo asado del día anterior o pollo
- 50g de pasas de Corinto
- 150g de aguacate
- 75g de maíz cocido
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de curry
Elaboración:
Empezamos precalentando el horno a 200ºC
Picamos los restos de pavo asado y el aguacate en dados pequeños, los ponemos en un bol junto con el maíz, las pasas y el curry, mezclándolo todo bien.
Si el pavo tiene algo de jugo podemos incorporar un poquito a la mezcla así nos dará más sabor y jugosidad a las empanadillas.
Colocamos las obleas en una hoja de papel de ornear sobre la bandeja del horno y vamos repartiendo encima de ellas el relleno anterior.
Cerramos las obleas sellando los extremos con un tenedor, las pincelamos con huevo batido y horneamos unos 10 minutos hasta que veamos que estén doradas.