Ingredientes para 4 personas: 1kg de presa de cerdo 50g de pasas de corinto 250cl de nata liquida 350cl de vino de oporto 1cucharadita de concentrado de carne bovril Aceite de oliva Sal y pimienta negra molida Elaboración: Cortamos la presa en filetes pequeños tipo escalopines, salpimentamos y les marcamos un poquito en una sartén […]
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Pies de cerdo rellenos de morcilla de cantimpalos
Ingredientes para 4 personas: 4 pies de cerdo 2 chalotas 1 morcilla de Cantimpalos 40g de pasas 1 cebolla grande Sal 50g de piñones 200ml de tomate frito 2 hojas de laurel 1 diente de ajo 6 granos de pimienta Harina 1 puerro Aceite 1 zanahoria 200 ml de caldo de carne Elaboración: Blanqueamos los […]
Pluma a la parrilla con chutney de manzana y pasas
Ingredientes para 4 personas: 1 kg de pluma 1 cebolla morada 50 gr de pasas de Corinto 2 manzanas reinetas 2 cucharadas de aceite de oliva 1 pizca de ají picante 30 gr de azúcar moreno 50 gr de vinagre de manzana 1 cucharadita de café de jungibre en polvo 1/2 cucharadita de café de […]
STRUDEL DE MANZANA CON PIÑONES PASAS Y AVELLANAS
Ingredientes para 4 personas: Una placa de masa quebrada 1-1/2 Kg de manzanas 50 gr de piñones 50gr de avellanas picadas 30 gr de pasas 5 cucharadas de azúcar 1 copa de ron negro 100 ml de nata 1 cucharadita de canela El jugo de un limón 100 gr de mantequilla fundida Azúcar glas […]
EMPANADILLAS PAVO ASADO SOBRANTE CON AGUACATE Y MAIZ
Ingredientes para 4 personas: 1 paquete de obleas para empanadillas 200g de pavo asado del día anterior o pollo 50g de pasas de Corinto 150g de aguacate 75g de maíz cocido 1 huevo 1/2 cucharadita de curry Elaboración: Empezamos precalentando el horno a 200ºC Picamos los restos de pavo asado y el aguacate en […]
Costillas de cerdo escabechadas con ciruelas pasas y orejones
Ingredientes para 4 personas: 1kg de costillas de cerdo frescas 1 L de aceite de oliva del 0,4º 250 cl. de vinagre suave 125 cl. de vino blanco de Rueda 2 puerros pequeños 1 cebolla mediana 2 zanahorias 4 dientes de ajo 4 pepinillos 150g. de ciruelas pasas sin hueso 150g. de orejones 2 hojas […]
Chichurro de dos morcillas de Zaratán con pasas, piñones de Pedrajas y miel de los montes Torozos
Ingredientes para 4 personas: 1 morcilla de Zaratán 1 morcilla de Villada 1 cebolla grande ½ cucharada de pimentón 50 gr de piñones de Pedrajas 35 gr de pasas de Corinto 4 cucharadas de tomate frito 1 cucharada de miel de los Montes de Torozos Aceite Elaboración: En una cazuela ponemos un chorro de […]