Ingredientes para 2 personas 4 chuletas de lomo de cerdo duroc 100 ml de aceite de oliva 1 cucharadita de pimentón picante 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de cebolla en polvo 1 cucharadita de curry La ralladura de una lima ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta negra molida Sacar las […]
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Secreto de cerdo duroc en salsa de cebolla y datiles
Ingredientes para 4 personas: 1kg de secreto de cerdo duroc 1 cebolla grande 500cl de leche de coco 1 copa de vino blanco dulce 16 dátiles sin hueso 1 cucharadita de curry Aceite de oliva Sal y pimienta blanca molida Elaboración: En una sartén con un poco de aceite salpimentamos y freímos los secretos hasta […]
Pieles de verduras en tempura
Ingredientes para 4 personas: Cáscaras de verduras como zanahorias, calabacín, boniato, patatas… 2 huevos 150 gr de harina 40 gr de maicena 30 gr de agua Especias al gusto: curry, ras el hanout, comino, ajo en polvo… Aceite de oliva Saly y pimienta Elaboración: Lavamos bien con agua las pieles de las verduras y […]
Brocheta de pluma de cerdo en adobo para barbacoa
Ingredientes para 4 personas: 1Kg de pluma 2 cucharaditas de curry 2 cucharaditas de pimentón picante 2 cucharaditas de cúrcuma 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1/2 cucharadita de cebolla en polvo 1 pizca de nuez moscada 1 pizca de jengibre en polvo 1 pizca de comino en polvo Aceite de oliva Sal Elaboración: […]
Secreto con salsa de curry
Ingredientes para 4 personas: 1 Kg de secreto 2-3 chalotas 150 ml de leche de coco 10 gr de curry en polvo Aceite de oliva Sal y Pimienta Elaboración: Salpimentar la carne y marcarla en una sartén con aceite a fuego alto por ambos lados, y reservar. Para la salsa de curry, picamos finamente […]
EMPANADILLAS PAVO ASADO SOBRANTE CON AGUACATE Y MAIZ
Ingredientes para 4 personas: 1 paquete de obleas para empanadillas 200g de pavo asado del día anterior o pollo 50g de pasas de Corinto 150g de aguacate 75g de maíz cocido 1 huevo 1/2 cucharadita de curry Elaboración: Empezamos precalentando el horno a 200ºC Picamos los restos de pavo asado y el aguacate en […]
Lagarto con cuscus y ajetes
El lagarto es una pieza alargada y estrecha que se encuentra entre el lomo y la costilla “en la columna vertebral del cerdo” Ingredientes para 4 personas: 1/2 kg de lagarto 250 g de cuscús 1/2 cebollas 2 dientes de ajo 150 g de ajetes frescos 2 nueces de mantequilla Aceite de oliva Una pizca […]