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Recetas

Pieles de verduras en tempura

Ingredientes para 4 personas:

  • Cáscaras de verduras como zanahorias, calabacín, boniato, patatas…
  • 2 huevos
  • 150 gr de harina
  • 40 gr de maicena
  • 30 gr de agua
  • Especias al gusto: curry, ras el hanout, comino, ajo en polvo…
  • Aceite de oliva
  • Saly y pimienta

 

Elaboración:

Lavamos bien con agua las pieles de las verduras y las ponemos en papel de cocina para secarlas un poco.

Espolvoreamos con las especias que nos gusten.

Mientras en un bol batimos los huevos junto con la harina, la maicena y el agua hasta conseguir una crema homogénea y sin grumos.

Sumergimos las pieles en la preparación anterior y las vamos friendo en una sartén con el aceite bien caliente. Muy poco tiempo porque se hacen enseguida.

Las sacamos a una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite, las salpimentamos y listas para acompañar de guarnición con la presa o como aperitivo con alguna salsa y una cervecita.

 

Foto original: https://www.freepik.com

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