PORTES GRATIS PEDIDOS SUPERIORES A 60 €

921 561 912 // ENTREGA 2-5 días

Recetas

Pasta orzo con chipirones en su tinta y ali-oli

Ingredientes para 4 personas:

  • 300 gr de pasta orzo
  • 250 gr de chipirones
  • 1/2 cebolla
  • 1 copa de vino blanco
  • 1 L de pescado
  • 1 cucharadita de tinta de chipirones
  • 25 gr de mantequilla
  • 50 gr de queso cremoso
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Salsa ali-oli

 

Elaboración:

Limpiar los chipirones, cortar los tubos en dos o tres aros y ponerlos a dorar en una sartén con un poco de aceite.  Reservar.

Picar la cebolla muy fina y la pochamos en la misma sartén. Cuando la cebolla tome color ponemos el vino y lo cocinamos hasta que evapore el alcohol.

A continuación incorporar la pasta, la mantequilla y la tinta de chipirón.

Rehogamos un poco y vamos poniendo el caldo caliente, que nos admita,  poco a poco sin dejar de remover. Pasados unos 5 min ponemos el queso y los chipirones (menos las patas que las vamos a utilizar para decorar el plato). Terminamos de cocinar otros tres o cuatro minutos. Rectificamos de sal.

Montaje:

En un plato de presentación ponemos la pasta, un poco de cebollino picado, las patas de los chipirones y le damos un toque con el alioli.

 

Foto original: https://www.ultimahora.es/monograficos/chef-casa-2020-oli-mallorca/recetas/2020/08/29/3645/orzo-nero-calamar-potera-algas-emulsion-aireada-oli-mallorca-limon.html

Acceder
Crear cuenta

Recuperar contraseña

¿Perdiste tu contraseña? Por favor, introduce tu nombre de usuario o correo electrónico. Recibirás un enlace para crear una contraseña nueva por correo electrónico.

CARRITO 0

CLOSE
CLOSE