Ingredientes para 4 personas 750g de carne picada de cerdo duroc 1 cebolla dorada pequeña 2 diente de ajo 2 cucharadas de nueces picadas 1 cucharadita de pimentón 1 cucharadita de jengibre rallado 1 cucharadita de orégano 1 pizca de comino en polvo 2 cucharadas de perejil picado Aceite de oliva Sal y pimienta Para […]
Etiqueta: comino
Secreto de cerdo duroc guisado con tikka massala
Ingredientes para 4 personas 800g de secreto de cerdo duroc 1 cebolla picada 2 puerros picados 4 dientes de ajo picados 1 cucharadita de jengibre rallado 1 cucharadita de comino 20g de tinkka massala 1 guindilla Cilantro fresco Caldo de jamón, que prepararemos con un hueso de jamón y 1 litro de agua 30g de […]
Latigo de cerdo duroc escabechado
Ingredientes para 4 personas: 1 kg de látigo cerdo duroc 1/2 L de aceite de oliva 250 cl. de vinagre 250 cl. de vino tinto 1 cebolla mediana 1 puerro 4 dientes de ajos 2 zanahorias 4 pepinillos 2 hojas de laurel 1 ramita de tomillo fresco 1/2 cucharadita de granos de pimienta Sal En […]
Chuletas de lomo de cerdo duroc marinadas
Ingredientes para 4 personas: 8 chuletas de lomo de cerdo duroc 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de cebolla en polvo 1 cucharadita de orégano 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de paprika 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de jengibre rallado 100ml de vino blanco 100ml de aceite El zumo de un […]
Latigo de cerdo duroc con garam masala
Ingredientes para 4-6 personas: 800 g de látigo de cerdo duroc 1 cebolla picada 2 puerros picados 4 dientes de ajo picados 1 cucharadita de jengibre rallado 1/2 cucharadita de ralladura de limón 1 cucharadita de comino 20 g de garam masala Caldo de ave 30 g de ghee (mantequilla clarificada) Aceite de oliva Sal […]
Salsa mexicana para carnes a la parrilla
Ingredientes para 4 personas: 6 chiles guajillo 4 chiles pasilla 3 chiles anchos 3 dientes de ajo 1cucharadita de pimienta en grano 2 cucharaditas de orégano ½ cucharadita de comino ½ taza de vinagre 3 hojas de laurel 1 cucharadita de sal Elaboración: Abrimos los chiles por la mitad y desechamos las semillas. En una […]
Hummus de garbanzos sobrantes con torreznos de Segovia y crudites de verduras
Ingredientes para 4 personas: 400 gr de garbanzos sobrantes de una preparación anterior 70 gr de aceite de oliva virgen extra 60 gr de sésamo tostado o en su lugar una cucharada de THAINI-SALSA DE SESAMO 50 ml de caldo o agua 1 diente de ajo 5 gr de comino 30 gr de zumo de […]
MUSLOS DE POLLO CON CHORIZO PICANTE Y VERDURAS
Ingredientes para 4 personas: 4 muslos de pollo con piel Chorizo picante en rodajas 4 dientes de ajos enteros y machacados 2 batatas cortadas en trozos de 4cm 1 cebolla morada grande cortada en gajos 2 pimientos rojos cortados en trozos de 4 cm 150 g de tomates en rama cortados porla mitad. 400g de […]