Ingredientes para 4 personas: 16 salchichas 1 cebolla 2 dientes de ajo ½ botella de verdejo 1 pastilla de caldo de carne 2 hojas de laurel 8 granos de pimienta 1 pizca de orégano 1 cucharadita de mostaza Aceite de oliva Sal Elaboración: En una sartén grande con un chorro de aceite marcamos a […]
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Tallarines con panceta, cebolla y Torta del Casar
Ingredientes para 4 personas: 200 g de queso Torta del Casar 400 g de tallarines 150 g de panceta de cerdo 1 cebolla pequeña Aceite de oliva Sal y pimienta Elaboración: Empezamos poniendo a cocer los tallarines en abundante agua el tiempo indicado por el fabricante para que queden al dente. Cuando estén, los […]
Pastel de patata con picadillo de chorizo
Ingredientes para 4 personas: 1 kilo y medio de patatas 350g de picadillo de chorizo 75g de mantequilla 2 cebollas 1 dl. De leche caliente 1 dl. De aceite Sal, pimienta y una pizca de nuez moscada Elaboración: Pelas las patatas, trocearlas y cocerlas en agua con sal hasta que estén tiernas. (Escurrirlas bien) […]
Ensalada de quinoa con vinagreta de limon
Ingredientes para 4 personas: 2 tazas de quinoa 4 tazas de caldo de verduras 2 zanahorias grandes 12 tomates cherry 2 tallos de apio ½ pepino ½ ají verde 30gr de rúcula 1 puñado de cilantro 100gr de queso feta Para la vinagreta: 1 cucharada de semillas de comino 20 ml de zumo de […]
Flamenquines Crujientes
Ingredientes para 4 personas: 1 kg de lomo de cerdo adobado 200g. de jamón en lonchas finas 12 lonchas de queso tipo tranchetes 1 huevo Harina Pan rallado Maíz tostado triturado Aceite de oliva Sal y pimienta Elaboración: Limpiar el lomo y cortarlo en filetes dobles, espalmarlos lo más posible con ayuda de un […]
Lomo de cerdo curado a la sal
Ingredientes para 10 personas: 1 kg de lomo de cerdo fresco 500g de sal gruesa 350g de azúcar moreno 2 cucharadas de ajo en polvo 2 cucharadas de orégano 2 cucharadas de pimentón 1 cucharada de romero 1 cucharada de tomillo 1 cucharada de pimienta Elaboración: Limpiar el lomo de cualquier resto de grasa […]
Huevos a la flamenca con chorizo de cantimpalos y torta de cañarejal
Ingredientes para 1 persona: 2 huevos 4 rodajas finas de chorizo de Cantimpalos 3 cucharadas soperas de salsa de tomate 50 g de guisantes cocidos 2 espárragos blancos cocidos 50 g de torta de cañarejal Mantequilla Sal y pimienta Elaboración: Empezamos untando una cazuela individual de barro o de cerámica con un poco de […]
Pez de cerdo asado
Ingredientes para 4 personas: 1 kg de pez de cerdo 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de pimentón picante 1 cucharada de ajo en polvo 1 cucharada de orégano ½ cucharada de tomillo 1 copa de vino de serrada Sal y pimienta Elaboración: Salpimentamos las piezas de pez. En un bol preparamos […]
Hamburguesa con reineta y salsa de yogur
Ingredientes para 2 personas: 2 piezas de hamburguesas 4 lonchas de tocino magro 1 manzana reineta 1 tomate pequeño 2 panes de hamburguesas con sésamo 4 cucharadas de mayonesa 2 cucharada de yogur griego 5g de eneldo 4 hojas de lechuga romana Sal y pimienta Elaboración: Antes de nada, precalentamos el horno a 180ºC. […]
Costillas de cerdo al ajillo (sin gluten)
Ingredientes para 4 personas: 1kg de costillas de cerdo troceadas 1 cabeza de ajos 2 hoja de laurel 2 cayenas El zumo de un limón 1 pizca de hierbas provenzales 1 ramillete de perejil Un chorro de vinagre 1 copa de vino blanco ½ vaso de agua Aceite de oliva Sal Pimienta Elaboración: Ponemos […]