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Recetas

Pez de cerdo asado

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg de pez de cerdo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de pimentón picante
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de orégano
  • ½ cucharada de tomillo
  • 1 copa de vino de serrada
  • Sal y pimienta

 

Elaboración:

Salpimentamos las piezas de pez.

En un bol preparamos un adobo mezclando el aceite, el pimentón, el ajo, el orégano y el tomillo.

Con este adobo impregnamos las piezas de carne, lo metemos en el frigorífico y lo dejamos en maceración de un día para otro.

Pasado este tiempo ponemos las piezas de pez con todo su adobo en una fuente de asar y lo metemos en el horno previamente precalentado a 180ºc.

Lo tendremos ½ hora, le damos la vuelta, rociamos con el vino y terminamos de asar otra ½ hora.

Apagar el horno y dejar que el asado repose unos 10 minutos dentro del horno.

Trinchar y servir con una guarnición de patatas fritas o unas verduras salteadas.

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