Ingredientes para 4 personas: 250 g de mézclum de ensaladas 4 trozos de lomo semicurado de unos 2 cm cada uno 1 cuña de queso curado ahumado 3 rebanadas de pan de molde 1 cucharadita de mostaza antigua 1 cucharadita de miel 2 cucharadas de vinagre 100 cl. de aceite de oliva virgen extra Sal […]
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Chuletas de lomo de cerdo duroc glaseadas
Ingredientes para 4 personas: 8 chuletas de lomo de cerdo duroc 400 ml. de salsa de soja 4 cucharadas de vinagre 200 ml. de vino blanco 125 g de azúcar moreno 500 ml. de caldo de carne 1 cucharada de maicena Aceite de oliva Sal y pimienta Salpimentamos las chuletas y las maceramos con la […]
Lomo fresco de cerdo duroc en escabeche
Ingredientes para 2 personas: 1 kg de lomo fresco duroc cortado en 4 trozos 1/2 L de aceite de oliva 250 cl. de vinagre 250 cl. de vino blanco 1 cebolla mediana 1 puerro 4 dientes de ajos 2 zanahorias 2 hojas de laurel 1 ramita de tomillo fresco 1/2 cucharadita de granos de pimienta […]
Presa de cerdo duroc al ajillo (receta sin gluten)
Ingredientes para 4 personas: 1 kg de presa de cerdo 1 cabeza de ajos pequeña 2 cayenas Vinagre Aceite de oliva Sal Mezcla de pimientas recién molidas Elaboración: Cortamos la presa tipo escalopines y los salpimentamos. Pelamos y fileteamos los ajos. En una sartén grande con un buen chorro de aceite freímos los filetes de […]
Presa de cerdo duroc guisada tipo escabechado
Ingredientes para 4 personas: 1,200kg de presa 10 mini zanahorias 10 cebollitas francesas 10 rabanitos 5 dientes de ajo 1 ramillete de tomillo 1 ramillete de romero 10g de pimentón 100ml de vinagre 500ml de vino blanco Aceite de oliva Harina Sal y pimienta en grano Elaboración: Cortamos la presa en lonchas a favor de […]
Salsa mexicana para carnes a la parrilla
Ingredientes para 4 personas: 6 chiles guajillo 4 chiles pasilla 3 chiles anchos 3 dientes de ajo 1cucharadita de pimienta en grano 2 cucharaditas de orégano ½ cucharadita de comino ½ taza de vinagre 3 hojas de laurel 1 cucharadita de sal Elaboración: Abrimos los chiles por la mitad y desechamos las semillas. En una […]
Garbanzos salteados con picadillo de cerdo duroc y albahaca
Ingredientes para 4 personas: 1 bote de garbanzos cocidos Legumer 1 cebolla 1diente de ajo 250g de picadillo Unas hojas de albahaca Aceite de oliva Elaboración: Empezamos picando finamente la cebolla y el ajo. Ponemos los garbanzos en un escurridor y los pasamos un poco por el grifo. En una sartén con un poco de […]
Costillas de cerdo asadas con salsa sriracha
Ingredientes para 4 personas: 1 ½ kg de costillas troceadas en tiras 4 dientes de ajo ½ cucharadita de pimienta negra ½ cucharadita de orégano Una cucharada de pimentón Aceite de oliva Ingredientes para la salsa: 8 guindillas frescas 4 dientas de ajo 150ml de vinagre de arroz Una cucharada de café de salas thai […]
Cangrejos de rio escabechados
Ingredientes para 4 personas: 1-1/2 Kg de cangrejos 1 L de aceite de girasol 150 cl de vinagre 1 copa de vino blanco 1 cebolla grande 1 puerro 4 dientes de ajo 2 hojas de laurel Tomillo fresco Pimienta en grano 4 pepinillos 1 zanahoria Sal Elaboración: En una cazuela ponemos en frío el […]
Pichones de tierra de campos escabechados
Ingredientes para 4 personas: 1/2 L de aceite de oliva 250 cl de vinagre 125 cl de vino blanco 8 pichones 1 cebolla grande 4 dientes de ajo 2 zanahorias 2 hojas de laurel 1 ramita de tomillo Sal y pimienta en grano Elaboración: Limpiar muy bien los pichones y salpimentarlos. Cortar la cebolla […]