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Recetas

Judiones con chorizo de Cantimpalos sin Gluten

Ingredientes para 4 personas:

  • Un chorro de aceite
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hoja de laurel
  • 1 pizca de azafrán
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 800 gr de judiones previamente cocidos ( podemos utilizar los que vienen en conserva)
  • 4 chorizos de cantimpalo.
  • 1 litro de caldo de carne (sin gluten)
  • Una pizca de pimentón (sin gluten)
  • Sal

 

Elaboración:

En una cazuela ponemos un buen chorro de aceite, la cebolla muy picada junto con el ajo, el laurel y el azafrán. Una vez que esté pochado ponemos el pimentón, la maicena y el caldo. Mezclar un poco e incorporar los judiones y los chorizos enteros o en rodajas, como más nos guste.  Rectificar de sal y cocinar a fuego medio 15 min. ( Si dejamos reposar mucho mejor ).

Acompañar con unas piparras encurtidas.

 

Imagen by: El hornilllo de Cristi

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