Ingredientes para 4 personas:
- Un chorro de aceite
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 hoja de laurel
- 1 pizca de azafrán
- 1 cucharada de harina de maíz
- 800 gr de judiones previamente cocidos ( podemos utilizar los que vienen en conserva)
- 4 chorizos de cantimpalo.
- 1 litro de caldo de carne (sin gluten)
- Una pizca de pimentón (sin gluten)
- Sal
Elaboración:
En una cazuela ponemos un buen chorro de aceite, la cebolla muy picada junto con el ajo, el laurel y el azafrán. Una vez que esté pochado ponemos el pimentón, la maicena y el caldo. Mezclar un poco e incorporar los judiones y los chorizos enteros o en rodajas, como más nos guste. Rectificar de sal y cocinar a fuego medio 15 min. ( Si dejamos reposar mucho mejor ).
Acompañar con unas piparras encurtidas.
Imagen by: El hornilllo de Cristi