ENTREGA 2-5 días
Recetas
Lombarda navideña con queso de cabra
Dic
Ingredientes para 4-6 personas:
- 1 lombarda mediana
- 1 cebolla pequeña
- 100 gr de piñones
- 50 gr de pasas de Corinto
- 2 dientes de ajo
- 1 manzana reineta
- Aceite de oliva
- Vinagre de manzana
- Sal
- Queso de cabra
Elaboración:
Limpiar la lombarda y cortarla en cuartos, quitar el tronco y trocearla en juliana.
Pelar la manzana y cortarla como si fueran gajos.
En una cazuela con el agua ya caliente cocer la lombarda junto con la manzana y un buen chorro de vinagre. Unos 15 minutos.
Cuando la lombarda este al dente escurrir bien y reservar.
En una satén amplia con un buen chorro de aceite de oliva pochamos la cebolla en juliana fina y los ajos bien picados.
Cuando la tengamos pochada ponemos los piñones junto con las pasas.
Mezclar un poco e incorporar la lombarda, salamos y cocinamos unos 5 minutos.
Cortar el queso en rodajas de unos dos centímetros y pásalas por una sartén antiadherente, vuelta y vuelta.
Montaje:
Poner en cada plato una ración de lombarda, pudiendo ir fría o caliente y por encima una rodaja de queso calentita.
Imagen by: El comidista
