Ingredientes para 4 personas: Elaboración de las salchichas: En una sartén grande con un chorro de aceite marcamos a fuego fuerte las salchichas por los dos lados. Sin pincharlas y habiéndolas tenido a temperatura ambiente. A continuación incorporamos la sidra, las hojas de laurel, la pimienta en grano y la mostaza. Bajamos a fuego medio, […]
Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Cocemos durante una hora y media las manitas en la olla a presión con agua, 6 granos de pimienta y una hoja de laurel. Dejar enfriar, deshuesar y picar finamente. Mezclar con la carne picada de cerdo, salpimentar y formar las hamburguesas. Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana. […]
Presa o lomito es la parte más fina de aguja, situada entre el cabecero del lomo y la palera, se podría decir que es el hombro del cerdo. Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana gruesa. Lavamos y cortamos en bastoncitos el pimiento, la zanahoria y el calabacín. En […]
El secreto es una pieza que está en la parte interna del lomo junto a la maza de la paleta, entre el tocino, en lo que sería la axila del cerdo. Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Cortamos el secreto en trozos de unos 2 por 5 centímetros. Marcar la carne en una sartén con un […]
Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Partimos que ya tenemos el mango y el melón enfríados en el refrigerador. Pelamos el mango y lo preparamos para pasar por la turmix o la licuadora, cortándolo en pequeños pedacitos. Cortamos el melón en pequeños trozos y lo pasamos junto al mango para triturar Procedemos a triturar los ingredientes, […]
Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Picar la cebolla, el ajo y los pimientos todo pequeño. Cocer el brécol al vapor. Aplastar el brécol y poner en un cuenco. Rehogar la cebolla, el ajo y los pimientos durante 3´. Poner todo en el cuenco con el huevo, el perejil y los quesos. Salpimentar y mezclar. Incorporar […]
Ingredientes para 4 personas: Elaboración: En una sartén con abundante aceite de pochan las 3 cebollas picadas con un poco de sal. Mi madre decía que cuanto más pochada esté la cebolla, más ricas estarán las croquetas. Mientras se pocha la cebolla vamos picando los tacos de jamón en la picadora, rallando la nuez moscada […]
Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Cortamos las patatas con el peleador todo lo fino que podamos. Colocamos una cazuela honda con abundante aceite. En un colador de tamaño pequeño y untado de aceite, vamos colocando alrededor las patatas hasta forrar el colador lo introducimos en la cazuela con el aceite caliente, hasta que se fría, […]
Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Pon al fuego un cazo con agua y un poco de sal. Cuando arranque el hervor agrega las alcachofas troceadas directamente congeladas y cuécelas durante 6 minutos. Pasado este tiempo retíralas del fuego y escúrrelas. Pon una sartén en el fuego con 4 cucharadas de aceite de oliva y agrega […]
ENTREGA 2-5 días
