Falso solomillo de cerdo con kiwis confitados

FALSO-SOLOMILLO-DE-CERDO-CON-KIWIS-CONFITADOS

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 falsos solomillos
  • 4 cucharadas de demiglace o salsa española
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
  • 6 kiwis
  • 200g de aceite de oliva virgen extra
  • 6 dientes de ajo
  • Romero fresco

Elaboración:

En un cazo ponemos el aceite de oliva, los ajos aplastados con su piel y el romero.

Templar un poco el aceite e incorporar los kiwis pelados y enteros. Cocinar a fuego suave durante 30 minutos.

Salpimentar los falsos solomillos, impregnarlos con aceite y dorarlos en una sartén o parrilla a fuego medio- fuerte por todos sus lados.

Cuando este hecha la carne retiramos del fuego y añadimos la demiglace.

Trinchamos los falsos solomillos y servimos junto con los kiwis confitados, salseándolo con la demiglace.

Decorar con romero fresco y un poco de aceite de confitar los kiwis.

 

Imagen by: Tripadvisor

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