ENTREGA 2-5 días
Recetas
Pluma de cerdo caramelizada
27
Nov
Nov
Ingredientes para 4 personas:
- 1 Kg de pluma
- 60gr de azúcar
- 250ml de agua
- 2 cucharadas de salsa de soja dulce
- 1 cucharadita de mezcla de 4 especias (canela, nuez moscada, jengibre y clavo)
- 1 pastilla de caldo de carne
- Sal y pimienta
- Aceite
Elaboración:
Cortamos la carne en trozos no muy gordos, los salpimentamos y los marcamos en una sartén con un poco de aceite bien caliente para que nos quede hecha por fuera y algo cruda por dentro. Reservamos.
En una cazuela prepararemos un caramelo tostado con el azúcar y un poco de agua, ojo no quemarlo.
A continuación añadir el agua, mover bien hasta que se haya disuelto el caramelo y el agua.
Seguidamente incorporamos la pastilla de caldo la salsa de soja y las especies.
Mezclamos bien e incorporamos la carne.
Cocinar a fuego fuerte unos 30 minutos moviendo regularmente para que no se nos pegue al fondo.
Unas patatas paja de guarnición le va de perlas.
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