Ingredientes para 4 personas: Elaboración: En una cazuela pochamos la cebolla, finamente picada junto con el laurel y el ajo también muy picado. Cuando este pochada ponemos el lagarto troceado, lo salteamos un poco e incorporamos el pimentón y la harina. Mezclamos bien y seguidamente ponemos el agua, las lentejas y la sal. Cocinamos a […]
Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Lavamos las patatas y las cocemos en abundante agua hasta que estén tiernas, después las pelamos y las pasamos por el pasapurés. Ponemos la masa en un bol, añadimos 60gr de la mantequilla atemperada y las yemas de huevo. Mezclamos bien y condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada. Untamos […]
Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Poner en el vaso de la Thermomix u otro procesador de alimentos el melón en trozos, el tofu, el jengibre rallado, la cebolleta picada, la leche de coco, el chile, las pimientas y la sal. Triturar a velocidad progresiva hasta obtener una sopa fina y ligera. Probar la sopa y […]
Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Contar en lonchas redondas las berenjenas y el queso. Preparar escalopines con el abanico del mismo tamaño que la berenjena. Hacer un sándwich con los tres ingredientes, rebozar en la tempura y freír en aceite bien caliente. Cortar el resto de las verduras en juliana, rebozar en la tempura y […]
Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Escaldar las lenguas en agua con una hoja de laurel y un casco de cebolla durante 2 ó 3 min no mucho más para que no se encallen. Refrescarlas en agua con un poco de hielo y limpiarlas la piel. En una cazuela con aceite de oliva rehogamos la otra […]
Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Salpimentar el abanico y marcarlo a la plancha. En un bol ponemos el zumo de ½ limón, el zumo de lima, jengibre rallado, un poco de pimienta, la cáscara de naranja y un buen chorro de aceite de oliva. Introducimos en una bolsa de vacío los abanicos y la mezcla […]
Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Limpiar un poco el lagarto para quitar el exceso de grasa y cortar en trozos de unos 3 cm. En un bol vamos a macerar el lagarto con una pizca de sal, una pizca de jengibre, una pizca de pimentón y una cucharada de ras el hanout. Le ponemos un […]
Ingredientes para 4 personas: Elaboración: La elaboración es muy sencilla, se trata básicamente de una reducción. Poner la cerveza en un cazo a calentar, cuando rompa a hervir bajamos el fuego e incorporamos la miel, el Tahini, la mostaza, el zumo de limón y dos vueltas de pimenta del molinillo y una cucharadita pequeña de […]
Ingredientes para 4 personas: Elaboración: En una cazuela ponemos un chorro de aceite de oliva y le añadimos la cebolla y los ajos finamente picados. Pochamos a fuego suave e incorporamos las costillas, la hoja de laurel, un poco de sal y cocinamos hasta que empiecen a dorarse las costillas. Añadimos las patatas tronchadas y […]
Ingredientes para 4 personas: Elaboración: En un bol ponemos los dientes de ajo picados, el vino de Serrada, un chorro de aceite, el pimentón, un poquito de sal, las hierbas aromáticas, la pimienta y un poquito de agua. Mezclarlo todo bien con una varilla e incorporar el codillo. Dejarlo macerar durante 24 horas dándolo la […]
ENTREGA 2-5 días
