Lentejas de Tierra de Campos con lagarto de cerdo y boletus

Receta 9 octubre LENTEJA DE TIERRA DE CAMPOS CON LAGARTO DE CERDO Y BOLETUS

Ingredientes para 4 personas:

  • Aceite
  • 400 gr de lentejas
  • 1 cebolla
  • 2 hojas de laurel
  • Una cucharada de harina
  • 2 dientes de ajo
  • Pimentón
  • Sal
  • 200 gr de lagarto
  • 200 gr de boletus

Elaboración:

En una cazuela pochamos la cebolla, finamente picada junto con el laurel y el ajo también muy picado.

Cuando este pochada ponemos el lagarto troceado, lo salteamos un poco e incorporamos el pimentón y la harina.

Mezclamos bien y seguidamente ponemos el agua, las lentejas y la sal.

Cocinamos a fuego medio 15 minutos.

Pasado este tiempo incorporamos los boletus troceados y terminamos de cocinar hasta que estén hechas las lentejas 10-15 minutos más.

 

Imagen by: La Gata Curiosa

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