Ingredientes para 4 personas: Aceite 400 gr de lentejas 1 cebolla 2 hojas de laurel Una cucharada de harina 2 dientes de ajo Pimentón Sal 200 gr de lagarto 200 gr de boletus Elaboración: En una cazuela pochamos la cebolla, finamente picada junto con el laurel y el ajo también muy picado. Cuando este […]
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Lagarto salteado con Ras el hanout
Ingredientes para 4 personas: 1Kg de lagarto Aceite de oliva Sal 1 pizca de jengibre en polvo 1 pizca de pimentón de la vera 1 cucharada de café de ras el hanout Hierba buena Perejil Limón Elaboración: Limpiar un poco el lagarto para quitar el exceso de grasa y cortar en trozos de unos […]
Lagarto con cuscus y ajetes
El lagarto es una pieza alargada y estrecha que se encuentra entre el lomo y la costilla “en la columna vertebral del cerdo” Ingredientes para 4 personas: 1/2 kg de lagarto 250 g de cuscús 1/2 cebollas 2 dientes de ajo 150 g de ajetes frescos 2 nueces de mantequilla Aceite de oliva Una pizca […]
Hamburguesa gourmet de manitas
Ingredientes para 4 personas: 8 manitas de cerdo 350gr de carne picada de cerdo ( lagarto o secreto ) 4 medallones de mi-cuit de pato ( de ½ centímetro ) 3 cebollas medianas 1copa de brandi 2 nueces de mantequilla 2 cucharadas de aceite de oliva 50gr de azúcar morena Rúcula Sal y pimienta blanca […]