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Lentejas de Tierra de Campos con lagarto de cerdo y boletus

Receta 9 octubre LENTEJA DE TIERRA DE CAMPOS CON LAGARTO DE CERDO Y BOLETUS

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: En una cazuela pochamos la cebolla, finamente picada junto con el laurel y el ajo tambi√©n muy picado. Cuando este pochada ponemos el lagarto troceado, lo salteamos un poco e incorporamos el piment√≥n y la harina. Mezclamos bien y seguidamente ponemos el agua, las lentejas y la sal. Cocinamos a […]

Lagarto salteado con Ras el hanout

receta 7 de agosto Lagarto salteado con Ras el hanout

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: Limpiar un poco el lagarto para quitar el exceso de grasa y cortar en trozos de unos 3 cm. En un bol vamos a macerar el lagarto con una pizca de sal, una pizca de jengibre, una pizca de piment√≥n y una cucharada de ras el hanout. Le ponemos un […]

Lagarto con cuscus y ajetes

Receta 24 octubre lagarto cerdo cuscus curry

El lagarto es una pieza alargada y estrecha que se encuentra entre el lomo y la costilla ‚Äúen la columna vertebral del cerdo‚ÄĚ Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: Cocemos el cusc√ļs siguiendo las instrucciones del fabricante, con agua o caldo. Una vez cocido, escurrimos bien y reservamos. En una sart√©n a fuego suave¬† ponemos la […]

Hamburguesa gourmet de manitas

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: Cocemos durante una hora y media las manitas en la olla a presi√≥n con agua, 6 granos de pimienta y una hoja de laurel. Dejar enfriar, deshuesar y picar finamente. Mezclar con la carne picada de cerdo, salpimentar y formar las hamburguesas. Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana. […]

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