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¡Nueva videoreceta! Solomillo con boletus

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Con motivo de nuestro 25 aniversario,seguimos acercándoos una de nuestras recetas. En esta ocasión lo hacemos junto al Restaurante Claustro del hotel San Antonio el Real y La 8 de Segovia. Haced clic en el vídeo y conoceréis la receta de este magnífico plato con alguno de nuestros productos. La receta de hoy es: Solomillo […]

Lentejas de Tierra de Campos con lagarto de cerdo y boletus

Receta 9 octubre LENTEJA DE TIERRA DE CAMPOS CON LAGARTO DE CERDO Y BOLETUS

Ingredientes para 4 personas: Elaboración: En una cazuela pochamos la cebolla, finamente picada junto con el laurel y el ajo también muy picado. Cuando este pochada ponemos el lagarto troceado, lo salteamos un poco e incorporamos el pimentón y la harina. Mezclamos bien y seguidamente ponemos el agua, las lentejas y la sal. Cocinamos a […]

Pluma con foie y boletus

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Ingredientes para 4 personas: Elaboración: En una sartén con unas gotas de aceite marcamos la pluma por los dos lados y la reservamos en el horno con un poco de calor para que no se nos enfríe. En esa misma sartén con el jugo que ha soltado la pluma ponemos el foie y le marcamos […]

Medallones de solomillo con salsa Boletus

31 octubre medallones solomillo salsa boletus receta tabanera venta recetario cerdo blanco

Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Cortar los solomillos en medallones de unos dos centímetros y salpimentarlos. En un sote o sartén ponemos la mantequilla y el aceite. Cuando esté caliente marcamos los solomillos por ambos lados y reservamos. Picamos las chalotas muy finas y las incorporamos a la sartén. Cuando estén pochadas ponemos los boletus […]

Risotto de boletus y jamón ibérico

Risotto de boletus y jamón ibérico

Ingredientes: Elaboración: Se echa un buen chorro de aceite en una cacerola y se pocha la chalota, los boletus y el jamón ibérico de bellota  cortado en taquitos. En un cazo se pone el caldo de pollo, que se mantendrá hirviendo todo el tiempo, porque si algo caracteriza al risotto es que el caldo no […]