Ingredientes para 4 personas 2 solomillos de cerdo duroc 2 nueces de mantequilla 2 cucharadas de aceite de oliva 4 chalotas 1 copa de brandi 150g de boletus 750 cl. de nata culinaria 1 cucharadita de bovril 1 cucharadita de salsa perrins 50g de pate o mi-cuit Unas gotas de tabasco Sal y pimienta recién […]
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Mollejas de lechazo con boletus
Ingredientes para 4 personas: 1 Kg de mollejas de lechazo 1/2 Kg de boletus o setas 4 dientes de ajo 1 guindilla 1 copa de vino de Jerez Perejil 2 cucharadas de harina 1/4 l de caldo de carne Aceite Sal Elaboración: En una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva, ponemos […]
Filetes de lomo con castañas y boletus
Ingredientes para 4 personas: 1 kg de chuletas de lomo 1 cebolla mediana 1 puerro (parte blanca) 200g de boletus o setas de temporada 200g de castañas 300ml de caldo de verduras 1 copa de Oporto Harina Aceite Sal y pimienta Elaboración: Limpiamos las castañas y les hacemos una pequeña incisión en la parte […]
¡Nueva videoreceta! Solomillo con boletus
Con motivo de nuestro 25 aniversario,seguimos acercándoos una de nuestras recetas. En esta ocasión lo hacemos junto al Restaurante Claustro del hotel San Antonio el Real y La 8 de Segovia. Haced clic en el vídeo y conoceréis la receta de este magnífico plato con alguno de nuestros productos. La receta de hoy es: Solomillo […]
Lentejas de Tierra de Campos con lagarto de cerdo y boletus
Ingredientes para 4 personas: Aceite 400 gr de lentejas 1 cebolla 2 hojas de laurel Una cucharada de harina 2 dientes de ajo Pimentón Sal 200 gr de lagarto 200 gr de boletus Elaboración: En una cazuela pochamos la cebolla, finamente picada junto con el laurel y el ajo también muy picado. Cuando este […]
Pluma con foie y boletus
Ingredientes para 4 personas: 300 gr de pluma 75 gr de boletus 60 gr de foie fresco (unos 2 medallones) 1 diente de ajo pequeño Aceite de oliva Sal maldón Pimienta Elaboración: En una sartén con unas gotas de aceite marcamos la pluma por los dos lados y la reservamos en el horno con […]
Medallones de solomillo con salsa Boletus
Ingredientes para 4 personas: 1 kg de solomillo 2 nueces de mantequilla 2 cucharadas de aceite 4 chalotas 1 copa de brandy 150g de boletus 250cl de nata 1 cucharadita de bovril Unas gotas de salsa perrins Unas gotas de tabasco Pimienta y sal Elaboración: Cortar los solomillos en medallones de unos dos centímetros […]
Risotto de boletus y jamón ibérico
Ingredientes: 100 g jamón ibérico 200 g boletus en aceite 350 g arroz arborio o bomba 1 litro de caldo de pollo 1 vaso de vino blanco 1 chalota 50 gr. de mantequilla 100 gr. de queso manchego o parmesano rallado Un buen chorro de aceite de oliva Sal Pimienta. Elaboración: Se echa un […]