Archivos de Etiquetas: boletus

Mollejas de lechazo con boletus

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: En una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva, ponemos los ajos muy picados y la guindilla. Cuando est√©n dorados a√Īadimos las mollejas previamente lavadas y escurridas. Rehogar bien e incorporar el Jerez y seguidamente la harina. Dejar que ¬†reduzca el alcohol y a continuaci√≥n poner el caldo […]

Filetes de lomo con casta√Īas y boletus

header Receta 26102021

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: Limpiamos las casta√Īas y les hacemos una peque√Īa incisi√≥n en la parte inferior como si fu√©ramos a asarlas. En una cazuela con agua hirviendo, las escaldamos durante 10 minutos. Retiramos, y en cuanto podamos las pelamos y reservamos. Picamos la cebolla y el puerro en brunoise (peque√Īos dados). Cortamos los […]

¬°Nueva videoreceta! Solomillo con boletus

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Con motivo de nuestro 25 aniversario,seguimos acerc√°ndoos una de nuestras recetas. En esta ocasi√≥n lo hacemos junto al Restaurante Claustro del hotel San Antonio el Real y La 8 de Segovia. Haced clic en el v√≠deo y conocer√©is la receta de este magn√≠fico plato con alguno de nuestros productos. La receta de hoy es: Solomillo […]

Lentejas de Tierra de Campos con lagarto de cerdo y boletus

Receta 9 octubre LENTEJA DE TIERRA DE CAMPOS CON LAGARTO DE CERDO Y BOLETUS

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: En una cazuela pochamos la cebolla, finamente picada junto con el laurel y el ajo tambi√©n muy picado. Cuando este pochada ponemos el lagarto troceado, lo salteamos un poco e incorporamos el piment√≥n y la harina. Mezclamos bien y seguidamente ponemos el agua, las lentejas y la sal. Cocinamos a […]

Pluma con foie y boletus

28 noviembre receta tabanera pluma cerdo foie boletus

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: En una sart√©n con unas gotas de aceite marcamos la pluma por los dos lados y la reservamos en el horno con un poco de calor para que no se nos enfr√≠e. En esa misma sart√©n con el jugo que ha soltado la pluma ponemos el foie y le marcamos […]

Medallones de solomillo con salsa Boletus

31 octubre medallones solomillo salsa boletus receta tabanera venta recetario cerdo blanco

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: Cortar los solomillos en medallones de unos dos cent√≠metros y salpimentarlos. En un sote o sart√©n ponemos la mantequilla y el aceite. Cuando est√© caliente marcamos los solomillos por ambos lados y reservamos. Picamos las chalotas muy finas y las incorporamos a la sart√©n. Cuando est√©n pochadas ponemos los boletus […]

Risotto de boletus y jamón ibérico

Risotto de boletus y jamón ibérico

Ingredientes: Elaboraci√≥n: Se echa un buen chorro de aceite en una cacerola y se pocha la chalota, los boletus y el jam√≥n ib√©rico de bellota¬† cortado en taquitos. En un cazo se pone el caldo de pollo, que se mantendr√° hirviendo todo el tiempo, porque si algo caracteriza al risotto es que el caldo no […]

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