Ingredientes para 4 personas: Elaboración: En una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva, ponemos los ajos muy picados y la guindilla. Cuando estén dorados añadimos las mollejas previamente lavadas y escurridas. Rehogar bien e incorporar el Jerez y seguidamente la harina. Dejar que reduzca el alcohol y a continuación poner el caldo […]
Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Limpiamos las castañas y les hacemos una pequeña incisión en la parte inferior como si fuéramos a asarlas. En una cazuela con agua hirviendo, las escaldamos durante 10 minutos. Retiramos, y en cuanto podamos las pelamos y reservamos. Picamos la cebolla y el puerro en brunoise (pequeños dados). Cortamos los […]
Con motivo de nuestro 25 aniversario,seguimos acercándoos una de nuestras recetas. En esta ocasión lo hacemos junto al Restaurante Claustro del hotel San Antonio el Real y La 8 de Segovia. Haced clic en el vídeo y conoceréis la receta de este magnífico plato con alguno de nuestros productos. La receta de hoy es: Solomillo […]
Ingredientes para 4 personas: Elaboración: En una cazuela pochamos la cebolla, finamente picada junto con el laurel y el ajo también muy picado. Cuando este pochada ponemos el lagarto troceado, lo salteamos un poco e incorporamos el pimentón y la harina. Mezclamos bien y seguidamente ponemos el agua, las lentejas y la sal. Cocinamos a […]
Ingredientes para 4 personas: Elaboración: En una sartén con unas gotas de aceite marcamos la pluma por los dos lados y la reservamos en el horno con un poco de calor para que no se nos enfríe. En esa misma sartén con el jugo que ha soltado la pluma ponemos el foie y le marcamos […]
Ingredientes para 4 personas: Elaboración: Cortar los solomillos en medallones de unos dos centímetros y salpimentarlos. En un sote o sartén ponemos la mantequilla y el aceite. Cuando esté caliente marcamos los solomillos por ambos lados y reservamos. Picamos las chalotas muy finas y las incorporamos a la sartén. Cuando estén pochadas ponemos los boletus […]
Ingredientes: Elaboración: Se echa un buen chorro de aceite en una cacerola y se pocha la chalota, los boletus y el jamón ibérico de bellota cortado en taquitos. En un cazo se pone el caldo de pollo, que se mantendrá hirviendo todo el tiempo, porque si algo caracteriza al risotto es que el caldo no […]
ENTREGA 2-5 días
