Medallones de solomillo con salsa Boletus

Ingredientes para 4 personas:

Cortar los solomillos en medallones de unos dos centímetros y salpimentarlos.

En un sote o sartén ponemos la mantequilla y el aceite. Cuando esté caliente marcamos los solomillos por ambos lados y reservamos.

Picamos las chalotas muy finas y las incorporamos a la sartén.

Cuando estén pochadas ponemos los boletus troceados, salteamos un poco y

flambeamos con el brandy.

Incorporamos la nata y a continuación añadimos el bovril, la salsa perrins, el tabasco y una pizca de pimienta.

Cocinar hasta conseguir una salsa homogénea y cuando lo tengamos incorporar los medallones de solomillo rectificar de sal y listo el plato.

Podemos poner de guarnición unas patatas torneadas cocidas o al horno.

Imagen By: Yamy