Recetas
Medallones de solomillo con salsa Boletus
31
Oct
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Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de solomillo
- 2 nueces de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite
- 4 chalotas
- 1 copa de brandy
- 150g de boletus
- 250cl de nata
- 1 cucharadita de bovril
- Unas gotas de salsa perrins
- Unas gotas de tabasco
- Pimienta y sal
Elaboración:
Cortar los solomillos en medallones de unos dos centímetros y salpimentarlos.
En un sote o sartén ponemos la mantequilla y el aceite. Cuando esté caliente marcamos los solomillos por ambos lados y reservamos.
Picamos las chalotas muy finas y las incorporamos a la sartén.
Cuando estén pochadas ponemos los boletus troceados, salteamos un poco y
flambeamos con el brandy.
Incorporamos la nata y a continuación añadimos el bovril, la salsa perrins, el tabasco y una pizca de pimienta.
Cocinar hasta conseguir una salsa homogénea y cuando lo tengamos incorporar los medallones de solomillo rectificar de sal y listo el plato.
Podemos poner de guarnición unas patatas torneadas cocidas o al horno.
Imagen By: Yamy
