ENTREGA 2-5 días
Recetas
Pluma con foie y boletus
Nov
Ingredientes para 4 personas:
- 300 gr de pluma
- 75 gr de boletus
- 60 gr de foie fresco (unos 2 medallones)
- 1 diente de ajo pequeño
- Aceite de oliva
- Sal maldón
- Pimienta
Elaboración:
En una sartén con unas gotas de aceite marcamos la pluma por los dos lados y la reservamos en el horno con un poco de calor para que no se nos enfríe.
En esa misma sartén con el jugo que ha soltado la pluma ponemos el foie y le marcamos también por las dos caras.
Reservamos en el horno con la pluma para que no se nos enfríe.
A continuación aprovechando los jugos que han soltado la pluma y el foie incorporamos una pizca de ajo muy picado, los boletus laminados, una pizca de pimienta y lo cocinamos un par de minutos.
Presentación:
Trinchamos la pluma al sesgo como si fueran escalopines, no muy finos.
Encima ponemos el foie y los boletus salteados un poco de sal maldón y decoramos con una ramita de tomillo o romero fresco.
Imagen by: ABC
