Archivos de Etiquetas: foie

Tatín de manzana y foie gras de pato

Tatin de manzana y foie

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: Pelamos las manzanas, las cortamos en rodajas y las cocemos en una cazuela a fuego lento con az√ļcar y mantequilla hasta que queden caramelizadas. Precalentamos el horno a 180¬ļ Extendemos la masa quebrada con ayuda de un rodillo y la cortamos en c√≠rculos con un molde redondo de ¬†ocho cent√≠metros […]

¬°Nueva videoreceta! Presa a la brasa

presa iberica receta restaurante jose maria la venta tabanera

Con motivo de nuestro 25 aniversario, queremos acercaros a√ļn m√°s nuestras recetas. En esta ocasi√≥n, de la mano del Restaurante Jos√© Mar√≠a y La 8 de Segovia os mostramos c√≥mo realizar este delicioso plato con alguno de nuestros productos. La receta de hoy es: Presa a la brasa con queso suave fundido y salsa de […]

Pluma con foie y boletus

28 noviembre receta tabanera pluma cerdo foie boletus

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n: En una sart√©n con unas gotas de aceite marcamos la pluma por los dos lados y la reservamos en el horno con un poco de calor para que no se nos enfr√≠e. En esa misma sart√©n con el jugo que ha soltado la pluma ponemos el foie y le marcamos […]

Manitas de cerdo rellenas de foie y melocotón con salsa PX

7 noviembre manitas cerdo blanco foie salsa pedro ximenez

Ingredientes para 4 personas: Elaboraci√≥n de la salsa: Poner en un cazo el vino a fuego moderado y dejar hervir hasta que se reduzca a la mitad. A√Īadir la nata, la maicena disuelta en el zumo de naranja y salpimentar. Dejar que vuelva a hervir a fuego medio sin dejar de remover durante 8 minutos. […]

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