Recetas
Garbanzos con picadillo
Nov
Ingredientes para 4 personas:
- 250gr de garbanzos
- 2 cebollas
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- 200gr de picadillo de cerdo
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
Ponemos los garbanzos a remojo la noche anterior en agua templada con un poco de sal.
Cuando los vayamos a cocinar retiramos del agua de remojo y los deslavamos con agua templada.
En una cazuela con abundante agua ponemos una cebolla, la zanahoria, el puerro y cuando empiece a hervir añadimos los garbanzos.
Bajamos a fuego lento y cocemos durante 3 horas. En olla a presión 40 minutos.
En una sartén con un poco de aceite preparamos un sofrito con la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde, y los ajos, todo ello muy picado.
Cuando las verduras estén rehogadas, añadimos el picadillo y cocinamos unos 5 minutos.
Una vez tengamos cocidos los garbanzos sacamos el puerro, la cebolla y la zanahoria, lo trituramos bien y lo incorporamos de nuevo junto con el picadillo, probamos de sal y lo mantenemos al fuego otros 10 minutos.
Imagen by: Cocina Casera
