Garbanzos con picadillo

21 noviembre receta tabanera garbanzos picadillo cerdo

Ingredientes para 4 personas:

  • 250gr de garbanzos
  • 2 cebollas
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 2 dientes de ajo
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • 200gr de picadillo de cerdo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración:

Ponemos los garbanzos a remojo la noche anterior en agua templada con un poco de sal.

Cuando los vayamos a cocinar retiramos del agua de remojo y los deslavamos con agua templada.

En una cazuela con abundante agua ponemos una cebolla, la zanahoria, el puerro y cuando empiece a hervir añadimos los garbanzos.

Bajamos a fuego lento y cocemos durante 3 horas. En olla a presión 40 minutos.

En una sartén con un poco de aceite preparamos un sofrito con la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde, y los ajos, todo ello muy picado.

Cuando las verduras estén rehogadas, añadimos el picadillo y cocinamos unos 5 minutos.

Una vez tengamos cocidos los garbanzos sacamos el puerro, la cebolla y la zanahoria, lo trituramos bien y lo incorporamos de nuevo junto con  el picadillo, probamos de sal y lo mantenemos al fuego otros 10 minutos.

 

Imagen by: Cocina Casera

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