Recetas
Flan de coco con confitura de granada
02
Oct
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Ingredientes para 4 personas:
- 600 cl de nata
- 400 cl de leche de coco
- 150 gr de panna cotta
- 50 gr de coco rallado
- 50 gr de azúcar
Para la confitura:
- 200 cl. de agua
- 250 gr de granada desgranada
- 200 gr de azúcar
Elaboración:
Poner a ebullición la nata, la leche de coco y el coco rallado. Antes de que empiece a hervir sacar del fuego e incorporar la panna cotta batiéndola bien para que no queden grumos.
Pasar a moldes, dejar reposar a temperatura ambiente y refrigerar al menos durante 2 horas.
Para la confitura, en un cazo ponemos el agua, y el azúcar. Cuando rompa a hervir incorporamos la fruta. Cocer durante 15 min. Dejar reposar y enfriar.
Emplatado:
Desmoldamos el flan, le pasamos a un plato de presentación y alrededor ponemos la confitura de granada. Decorar con un poco de menta fresca.
Imagen by: Recetario de cocina
