Recetas
Abanico de cerdo con berenjena y queso en tempura
28
Ago
Ago
Ingredientes para 4 personas:
- 2 berenjenas
- 1 kg de abanico de cerdo
- 8 lonchas de queso finas
- 220 gr de harina de tempura
- 300 cl de agua fría
- 50 gr de judía verde
- 50 gr de espárragos trigueros
- 50 gr de zanahorias
- Aceite
- Sal
Elaboración:
Contar en lonchas redondas las berenjenas y el queso. Preparar escalopines con el abanico del mismo tamaño que la berenjena. Hacer un sándwich con los tres ingredientes, rebozar en la tempura y freír en aceite bien caliente. Cortar el resto de las verduras en juliana, rebozar en la tempura y poner de guarnición.
PARA LA TEMPURA
Poner en un bol la harina e ir incorporando el agua muy fría. Mezclar con una varilla no batir demasiado.
Imagen by: Las recetas de MJ
