Ingredientes para 4 personas: 8 pinchos de cerdo duroc al chimichurri 150g de marujas-pamplinas-corujas Aceite de oliva virgen extra Vinagre de manzana Escamas de sal Para la tempura: 200g de harina 5g de levadura (opcional) 200ml de cerveza (bien fría) 1 yema de huevo 5g de sal Elaboración: Sacamos los trozos de carne de los […]
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Flores de calabaza en tempura rellenas de jamón y crema de queso
Ingredientes para 4 personas: 10 flores de calabaza grandes 150gr de tempura 200g de queso fresco de untar 50g de jamon muy picado 1 cucharadita de cebollino picado Aceite de oliva Sal en escamas Elaboración: Disolvemos la harina de tempura en agua, lo que nos indique el fabricante, hasta que quede una masa homogénea, […]
Abanico de cerdo con berenjena y queso en tempura
Ingredientes para 4 personas: 2 berenjenas 1 kg de abanico de cerdo 8 lonchas de queso finas 220 gr de harina de tempura 300 cl de agua fría 50 gr de judía verde 50 gr de espárragos trigueros 50 gr de zanahorias Aceite Sal Elaboración: Contar en lonchas redondas las berenjenas y el queso. […]