Hígado de cerdo encebollado (sin gluten)

febrero 14 HIGADO DE CERDO duroc ENCEBOLLADO sin gluten

Ingredientes para 4 personas:

  • 700gm de hígado de cerdo
  • 3 cebollas
  • 2 hojas de laurel
  • 4 dientes de ajo
  • 1cucharada de pimentón mezcla
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1copa de oporto blanco
  • Sésamo tostado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Cilantro

Elaboración:

Cortamos el hígado en tiras de unos 5,6 centímetros y lo salpimentamos.

Pelamos y cortamos en juliana fina el ajo y la cebolla.

En una sartén con un poco de aceite ponemos a pochar a fuego lento las cebollas, los ajos y las hojas de laurel.

Cuando la cebolla este tierna y brillante añadimos el pimentón, rehogamos e incorporamos el hígado.

Cocinamos cuatro o cinco minutos y  añadimos el Oporto y la maicena mezclada con medio vaso de agua.

Rectificamos de sal y  cocinamos a fuego suave otros cinco minutos.

Cuando lo vallamos a servir ponemos por encima el sésamo tostado y un poco de cilantro fresco picado.

Y de guarnición unas patatas paja.

 

Imagen by: Demos la vuelta al día

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *