Recetas
Hígado de cerdo encebollado (sin gluten)
14
Feb
Feb
Ingredientes para 4 personas:
- 700gm de hígado de cerdo
- 3 cebollas
- 2 hojas de laurel
- 4 dientes de ajo
- 1cucharada de pimentón mezcla
- 2 cucharadas de maicena
- 1copa de oporto blanco
- Sésamo tostado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Cilantro
Elaboración:
Cortamos el hígado en tiras de unos 5,6 centímetros y lo salpimentamos.
Pelamos y cortamos en juliana fina el ajo y la cebolla.
En una sartén con un poco de aceite ponemos a pochar a fuego lento las cebollas, los ajos y las hojas de laurel.
Cuando la cebolla este tierna y brillante añadimos el pimentón, rehogamos e incorporamos el hígado.
Cocinamos cuatro o cinco minutos y añadimos el Oporto y la maicena mezclada con medio vaso de agua.
Rectificamos de sal y cocinamos a fuego suave otros cinco minutos.
Cuando lo vallamos a servir ponemos por encima el sésamo tostado y un poco de cilantro fresco picado.
Y de guarnición unas patatas paja.
Imagen by: Demos la vuelta al día
