Hígado de cerdo encebollado (sin gluten)

Ingredientes para 4 personas:

Elaboración:

Cortamos el hígado en tiras de unos 5,6 centímetros y lo salpimentamos.

Pelamos y cortamos en juliana fina el ajo y la cebolla.

En una sartén con un poco de aceite ponemos a pochar a fuego lento las cebollas, los ajos y las hojas de laurel.

Cuando la cebolla este tierna y brillante añadimos el pimentón, rehogamos e incorporamos el hígado.

Cocinamos cuatro o cinco minutos y  añadimos el Oporto y la maicena mezclada con medio vaso de agua.

Rectificamos de sal y  cocinamos a fuego suave otros cinco minutos.

Cuando lo vallamos a servir ponemos por encima el sésamo tostado y un poco de cilantro fresco picado.

Y de guarnición unas patatas paja.

 

Imagen by: Demos la vuelta al día