Aguja de cerdo caramelizada

Aguja de cerdo caramelizada

Ingredientes para 2 personas:

  • 800 gr de aguja de cerdo
  • 60 gr de azúcar
  • 250 ml de agua
  • 2 cucharadas soperas de salsa de soja dulce
  • 1 cucharadita de mezcla de canela, nuez moscada y clavo en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de bovril

Elaboración:

Cortar la aguja en trozos no muy gordos.

Marcar la carne en una sartén con aceite bien caliente procurando que nos quede frita por fuera y cruda por dentro.

Por otra parte, en una cazuela prepararemos un caramelo con el azúcar y un poquito de agua, cuidando que no se nos queme.

Cuando tengamos el caramelo añadimos el resto del agua y mezclamos bien hasta que se disuelva totalmente.

Una vez disuelto ponemos las especias, la soja y el bovril, y seguidamente los trozos de aguja fritos anterior mente.

Cocinamos a fuego fuerte durante 30 minutos mezclando regularmente para evitar que la carne no se pegue en el fondo.

Dejar reducir al gusto y servir poniendo por encima un poco de sésamo tostado con una guarnición de arroz blanco.

OFERTAS

  • Aguja de cerdo… 5.15€ kg
  • Picadillo… 5.95€ kg
  • Lomo de la olla en aceite de oliva de 1L… 11.65€
  • Chorizo de la olla en aceite de oliva de 1 L… 8.95€

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