Ingredientes para 4 personas: Aceite de oliva 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 1 tomate grande 300 gr de filetes de aguja de cerdo 250 gr de setas de temporada 300gr de arroz redondo 1 ramita de romero Sal Pimienta 1 L de caldo de carne o verduras […]
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Chuletas de aguja a la lionesa
Ingredientes para 4 personas: 1 Kg de aguja de cerdo 2 cebollas Un chorro de aceite 2 Nueces de matequilla 1 Copa de Jerez Una pizca de pimienta Una pizca de nuez moscada Un chorro de nata líquida Sal Elaboración: Poner en una cazuela dos cucharadas de mantequilla y un poco de aceite de […]
Aguja de cerdo caramelizada
Ingredientes para 2 personas: 800 gr de aguja de cerdo 60 gr de azúcar 250 ml de agua 2 cucharadas soperas de salsa de soja dulce 1 cucharadita de mezcla de canela, nuez moscada y clavo en polvo 1 cucharadita de jengibre en polvo 1 cucharadita de bovril Elaboración: Cortar la aguja en trozos […]
Lomo de cerdo en salsa de verdejo
Ingredientes para 2 personas: 1 kg de lomo fresco en filetes 2 chalotas 1cucharadita de mostaza en polvo 1cucharada de harina ½ cucharadita de salvia seca 1 cucharadita de mostaza a la antigua 125 cl. de caldo de jamón 125 cl. de verdejo Aceite Sal y pimienta Elaboración: Salpimentar los filetes de lomo. En […]