Arroz caldoso con aguja de cerdo y setas de primavera

Ingredientes para 4 personas:

Elaboración:

En una paellera o cazuela ponemos un chorro de aceite de oliva.

Preparamos un sofrito con los pimientos, la cebolla y el ajo todo muy picado.

A continuación rallamos el tomate y lo incorporamos junto con el romero.

Rehogamos un poco y ponemos la carne cortado en dados previamente salpimentados, las setas troceadas y el arroz.

Rehogamos otro poco e incorporamos el caldo (siempre caliente) para que no rompa la temperatura de cocción.

Cocinar 18 min a fuego medio.

Rectificar de sal a media cocción y dejar reposar 5 minutos antes de servir.