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Recetas

Arroz caldoso con aguja de cerdo y setas de primavera

Ingredientes para 4 personas:

  • Aceite de oliva
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate grande
  • 300 gr de filetes de aguja de cerdo
  • 250 gr de setas de temporada
  • 300gr de arroz redondo
  • 1 ramita de romero
  • Sal
  • Pimienta 1 L de caldo de carne o verduras

 

Elaboración:

En una paellera o cazuela ponemos un chorro de aceite de oliva.

Preparamos un sofrito con los pimientos, la cebolla y el ajo todo muy picado.

A continuación rallamos el tomate y lo incorporamos junto con el romero.

Rehogamos un poco y ponemos la carne cortado en dados previamente salpimentados, las setas troceadas y el arroz.

Rehogamos otro poco e incorporamos el caldo (siempre caliente) para que no rompa la temperatura de cocción.

Cocinar 18 min a fuego medio.

Rectificar de sal a media cocción y dejar reposar 5 minutos antes de servir.

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